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菠蘿飯用菠蘿還是鳳梨 菠蘿怎么做最正宗

時(shí)間:2018-05-21 09:57:18 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 1341

菠蘿飯是一種非常美味的小吃,不僅色澤金黃,炒出來的米飯金燦燦的,而且口感也是酸中帶甜。那么,菠蘿飯用菠蘿還是鳳梨 ?菠蘿怎么做最正宗?

菠蘿飯可以用鳳梨嗎

可以的,菠蘿和鳳梨只是不同地區(qū)的不同叫法而已,雖然品種會有不一樣,但菠蘿就是鳳梨,鳳梨就是菠蘿。

菠蘿飯還有一個(gè)不常叫的名字叫“鳳梨飯”,菠蘿飯不僅營養(yǎng)價(jià)值豐富,更是色香味俱全的美食。

菠蘿飯用菠蘿還是鳳梨 菠蘿怎么做最正宗

菠蘿飯的做法

主料:香米飯(蒸熟)250克,鮮菠蘿1個(gè),雞蛋1個(gè),熟腰果仁少許,青紅菜椒各1/2個(gè),洋蔥半個(gè),鮮蝦仁100克,葡萄干少許。

調(diào)味料:蠔油,油、鹽、雞精。

1、將新鮮菠蘿切半,用小刀將其肉挖出,切成1CM大小的丁浸入鹽水,保留1/2個(gè)菠蘿殼做容器

2、青紅椒、切1CM大小的丁

3、鍋中熱油,待六成熱時(shí),磕入雞蛋,抄成雞蛋碎,盛出備用;蝦仁過開水湯熟

4、鍋內(nèi)留底油,待熱后依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻后,加入香米飯,炒勻

5、往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、葡萄干、蝦仁,放入鹽、蠔油、雞精調(diào)味

6、將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中,撒上熟腰果仁即可

菠蘿飯用菠蘿還是鳳梨 菠蘿怎么做最正宗

注意事項(xiàng)

1、香米應(yīng)蒸得稍干一些,這樣制成的炒飯才好吃;

2、有過敏史的人最好不要吃。菠蘿中含有一種致敏物質(zhì)——菠蘿朊酶,而鹽水能破壞其致敏結(jié)構(gòu),所以菠蘿切開后要在鹽水中浸泡一下。

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美食禁忌

菠蘿:

1、患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應(yīng)禁食菠蘿,發(fā)燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃。

2、菠蘿和蜂蜜不能同時(shí)食用,據(jù)說這樣吃會中毒。

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