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目魚蛋什么人不能吃 目魚蛋是什么東西

時間:2018-04-26 11:31:43 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 3861

目魚蛋是墨魚的器官之一,但是只有雌墨魚才有,這個部位可以加工成美味的食品。那么,目魚蛋什么人不能吃?目魚蛋是什么東西?

目魚蛋是什么東西

目魚蛋是一種獨特的海產(chǎn)品,相傳為封建帝王御膳佳品。它其實是雌墨魚的纏卵腺,一只墨魚共有兩個。目魚蛋的大小取決于墨魚本身的大小,被用為食材的目魚蛋大的接近雞蛋,小的與鴿子蛋差不多。目魚蛋的色澤乳白,狀如卵,經(jīng)廚師之手,可加工成狀若花瓣、薄如紙片的高級食品。

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目魚蛋的做法

紅燒目魚蛋

原料:目魚蛋300克、大蒜一根、生姜片5片、紅辣椒一只。

做法:

1、目魚蛋洗凈放20克鹽腌制3-5小時,清水洗凈待用。

2、鍋內(nèi)放適量的食用油開火,放入目魚蛋、生姜片5片、紅辣椒一只,加適量的黃酒燒。

3、約燒2-3分鐘加少許清水及適量的醬油煮到鍋內(nèi)水干,放入大蒜,加入適量味精出鍋即可。

滑嫩目魚蛋

原料:目魚蓉500克、白菜心20棵、紅椒3個、蛋清、豬大油、濕淀粉、鹽、味精、雞湯各適量。

做法:

1、目魚蓉中加鹽、味精、蔥姜水、豬油調(diào)好,儼松橢圓形的大魚脯,澆汁,放盤中。

2、白菜心用雞湯煨好。紅椒切成圈,焯水,套在菜心上,圍擺入盤中即成。

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目魚蛋好吃嗎

目魚蛋味道鮮美,營養(yǎng)豐富,在中國高等菜肴中占有重要的地位,它歷史悠久,馳名海內(nèi)外。目魚蛋從墨魚身體剝離后,一般會冷凍排列成板狀,也可以制成干品,也可以腌制。中國將干品切成薄片,可以用于烹制目魚蛋湯,這是中國國宴的一道名菜,十分鮮美。在日本,人們喜歡將新鮮的目魚蛋直接放在金屬網(wǎng)上進(jìn)行烤制,火候以墨魚蛋尚未變硬,仍然軟糯為宜。

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目魚蛋什么人不能吃

1、脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。

2、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食。

3、患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食,

4、烏賊魚肉屬動風(fēng)發(fā)物,故有病之人酌情忌食。

適宜人群:適宜陰虛體質(zhì),貧血,婦女血虛經(jīng)閉,帶下,崩漏者食用。

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