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時間：2018-01-05 14:40:58 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 2131
市場上的海帶很多都是干的，上面有一層白色鵝蛋粉末狀的物質(zhì)，很多人以為是鹽漬殘留。那么，干海帶上面白的是什么？能吃嗎？
干海帶上面有一層白色的粉末，并且還不容易洗掉，很多人認(rèn)為那是海帶受潮發(fā)霉所導(dǎo)致的，所以在吃之前就使勁的泡，使勁的的搓，其實，這樣做是很不科學(xué)的，因為海帶上的白粉并不是霉菌，而是一種叫做甘露醇的物質(zhì)，這種物質(zhì)具有利尿消腫等作用，甘露醇是最好的滲透性利尿劑與脫水劑，能預(yù)防和治療急性腎損傷，防治水腫與腦內(nèi)壓、眼內(nèi)壓升高，對防治腦水腫、青光眼有重要作用。因此在臨床上有較大量的使用。甘露醇對腎小管的主要作用在于抑制水份的重吸收，使原有的滲透壓不能有效的維持，從而使尿量增加，起到排毒與保護(hù)腎臟的作用。
海帶上有白霜能吃。
海帶上的白霜—甘露醇具有降血壓、利尿、消腫的作用。這種物質(zhì)遇水即溶，所以干海帶如果在水中浸泡時間過長，甘露醇大都被溶解，會降低海帶的營養(yǎng)價值。
假如想洗得又快又干凈,先把干海帶用舊牙刷快速刷去上面的鹽霜和泥沙,然后將海帶泡入水中,十分鐘左右海帶有些潤漲了,即可快速搓洗,然后在清水里漂凈就可以了,這樣又快又省事,而且不破壞海帶的營養(yǎng)價值。
海帶先隨便洗一洗灰，再晾幾天，把上面的白粒也就是甘露醇刮下存起來，那是很有營養(yǎng)的。在洗一洗表面的灰就可以了。
大家要注意的是，甘露醇遇到水之后容易溶解，所以大家洗的時候泡的時間過長，或者揉的力度過大，甘露醇就會損失很多，減少營養(yǎng)，并且海帶中的碘也會流失，所以，清洗海帶的時候，不宜時間過長或者用力搓洗，這樣才能保留更多的營養(yǎng)物質(zhì)。
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