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水果入菜吃柑橘類消疲勞 抗氧化加倍

時(shí)間:2015-11-20 11:03:41 編輯:本站整理 680

水果我們都喜歡選擇在飯后或者偶爾吃一些,但是其實(shí)水果也可以加入我們的飲食的菜品中,而且給人一種非常有食欲的感覺 ,同時(shí)在味道方面也會(huì)有一定的提升,不信你試試。

果物入菜柑橘常備料理

添加柑橘能量

據(jù)傳日本的柑橘起源于明治時(shí)期,由國外引進(jìn)的柑橘幼苗經(jīng)過多次的改良而成。多數(shù)柑橘類水果都很美味且有益身體健康,因此廣受大眾歡迎。

維他命C的豐沛王國

無論什么品種的柑橘,都含有均衡的維他命C,有益于健康與養(yǎng)顏美容。其中維他命C含量最高的是醋橘的果皮。

讓人活力滿分的神奇水果

柑橘含有檸檬酸,與糖分同時(shí)攝取可以促進(jìn)肝醣的復(fù)原,有助于消除疲勞,因此運(yùn)動(dòng)后喝杯蜂蜜檸檬水,可以使疲憊的身體快速恢復(fù)體力。此外,剝皮的動(dòng)作雖然較為麻煩,不過剝皮時(shí)所釋放的香氣,具有讓人振奮精神的效果,也時(shí)常被用來制成精油。

柑橘水果用處多

把皮曬干后加入砂糖和鹽,即可享受柑橘特有的清爽風(fēng)味;當(dāng)季的香橙熬煮后可以做成果醬等常備食,一年間皆可隨時(shí)取出享用……本書將完整介紹柑橘的各種妙用,有短時(shí)間就能完成的食譜,輕松享受道地的和風(fēng)滋味,有些則需要較長的制作時(shí)間,可以一邊享受料理的樂趣,充分體驗(yàn)柑橘的奧妙。

買不到想用的柑橘

不同的柑橘,產(chǎn)季也有所不同,有些品種并非全年都能買到,為此本書將介紹把當(dāng)季柑橘制成常備食的方法,以及如何善用市售果汁與果醬等加工品的創(chuàng)意點(diǎn)子。還有日本農(nóng)家提供的各種妙用與介紹。

水果入菜吃柑橘類消疲勞 抗氧化加倍

臭橙風(fēng)味黑豆醋飯

材料(4人份)

臭橙(切片、切絲)適量

米2杯

昆布1片(7~8公分塊狀)

黑豆1/2杯

雞蛋2顆

砂糖、鹽、油各少許

A 臭橙汁1大匙(1/2顆)

米醋4大匙

砂糖1又1/2大匙

鹽2/3小匙

做法

1. 米在煮前30分鐘先洗好瀝干;黑豆洗凈瀝干后排放在耐熱盤上,微波5分鐘(不用蓋上保鮮膜)。

2. 米、昆布、黑豆放入電鍋,加入適量水(分量外),以一般方法煮飯。

3. 臭橙刷洗干凈,一半切成半月形薄片并去籽,另一半榨汁、皮切成絲。榨好的橙汁將用來制作壽司醋。

4. 蛋打散后加少許糖、鹽拌勻,倒入平底鍋中煎成薄蛋皮,再將蛋皮切絲。

5. 材料A拌勻成壽司醋,淋在煮好的飯上,以飯杓拌勻成粉紅色的醋飯。以扇子搧涼后盛入碗中。

6. 最后放上蛋絲與步驟3的橙絲即可。

小建議

臭橙壽司醋搭配黑豆的小魔法,輕柔粉色的美麗醋飯非常適合當(dāng)成宴客料理。

水果入菜吃柑橘類消疲勞 抗氧化加倍

蜂蜜檸檬雞

材料(2人份)

雞胸肉1片(200g)

紅蘿卜1/2條(60g)

油1/2大匙

檸檬汁1大匙

檸檬片(0.5公分厚)4片

蜂蜜2小匙

奶油1大匙

鹽1/2小匙

胡椒少許

散葉萵苣等生菜適量

做法

1. 雞皮用叉子刺出小洞,抹上1/4小匙鹽、少許胡椒。紅蘿卜切成3~4公分細(xì)絲,放入熱水汆燙。

2. 平底鍋熱油,雞皮朝下放入鍋里煎至金黃,翻面后轉(zhuǎn)小火煎至熟透。

3. 制作醬汁:檸檬汁倒入鍋里煮滾,再加入蜂蜜熬煮,最后放入檸檬片、奶油、鹽、胡椒。

4. 雞肉切成方便食用的大小后裝盤,以散葉萵苣、紅蘿卜點(diǎn)綴,撈出醬汁里的檸檬片擺在肉上,最后淋上醬汁即可。

小建議

蜂蜜、檸檬、奶油,堪稱王道的美味組合,請(qǐng)搭配生菜一起享用。

水果入菜吃柑橘類消疲勞 抗氧化加倍

生鮭魚佐香檬葡萄柚

材料(2人份)

葡萄柚1顆

鮭魚(生吃用)150g

洋蔥1/6顆

芝麻菜2株(20g)

A(沙拉醬)

橄欖油2大匙

香檬汁1大匙

蒜(搗泥)1瓣

鹽1/2小匙

胡椒(粗粒)少許

做法

1. 鮭魚切薄片;葡萄柚去果皮與白色薄皮,取出果肉。洋蔥切碎,沖水后瀝干;芝麻菜撕成方便食用的大小。

2. 材料A在大碗中拌勻成沙拉醬。

3. 葡萄柚、鮭魚、芝麻菜裝盤,中間擺上碎洋蔥,再淋入沙拉醬即可。

小建議

鮭魚片也可以用鰹魚、鮪魚、鯛魚、干貝等可以生食的海鮮替代。另外,以爽口葡萄柚與香辣沙拉醬的組合,襯托出生鮭魚的鮮味。

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