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導(dǎo)讀

蕓豆是我們生活中很常見(jiàn)的一種蔬菜,它是以豆?fàn)畹男螒B(tài)存在的,很多人應(yīng)該都吃過(guò),蕓豆不僅味道和口感十分棒,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)高,下面我們一起來(lái)詳細(xì)了解下它吧。

  • 蕓豆是什么東西

    蕓豆是一種可以食用的豆科植物。學(xué)名菜豆,俗稱二季豆或四季豆。嫩莢或種子可作鮮菜,也可加工制罐、腌漬、冷凍與干制。是屬于薔薇目豆科的植物??偁罨ㄐ蛞干?,蝶形花?;ü诎?、黃、淡紫或紫等色。自花傳粉,少數(shù)能異花傳粉。每花序有花數(shù)朵至10余朵,一般結(jié)2~6莢。

    蕓豆是什么?蕓豆是豆角嗎?

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  • 蕓豆的功效與作用

    蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鈉等成分。

    蕓豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 蕓豆有什么營(yíng)養(yǎng)?

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  • 蕓豆屬于發(fā)物嗎

    不是的,蕓豆不是發(fā)物。蔬菜類的發(fā)物,主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等,這類食物易誘發(fā)皮膚瘡瘍腫毒。屬于發(fā)物的還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等。有時(shí)還將葷腥膻臊之類食品一概視為發(fā)物。

    蕓豆是發(fā)物嗎?皮膚過(guò)敏的人能吃蕓豆嗎?

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  • 蕓豆是涼性還是熱性食物

    涼性。蕓豆不宜生食,夾生蕓豆也不宜吃,蕓豆必須煮透,才能食用。蕓豆是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品,不過(guò)其籽粒中含有一種毒蛋白,必須在高溫下才能被破壞,所以食用蕓豆必須煮熟煮透,消除其毒性,更好地發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)效益,否則會(huì)引起中毒。蕓豆在消化吸收過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的氣體,造成脹肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食。

    蕓豆是涼性還是熱性?蕓豆是涼性的嗎?

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  • 蕓豆不能和什么同吃

    1.田螺

    蕓豆和田螺是相克的兩種食物,其中所含的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)產(chǎn)生沖突,引起化學(xué)反應(yīng),特別是對(duì)腸胃會(huì)造成嚴(yán)重的刺激,如果把蕓豆和田螺一起吃的話,會(huì)容易造成結(jié)腸炎的出現(xiàn)。

    2.海鮮

    海鮮是屬于生冷的食物,如果把蕓豆和海鮮一起吃的話,那么會(huì)使自己的腸胃受到刺激,會(huì)引起腹瀉腹痛,而且也會(huì)造成痛風(fēng)的情況出現(xiàn),所以一定要注意平時(shí)在吃蕓豆的時(shí)候不要吃海鮮。

    3.蝦

    蕓豆和蝦也是屬于相克的食物,如果把它們結(jié)合使用,會(huì)導(dǎo)致腸胃受損,不僅不利于營(yíng)養(yǎng)的正常吸收,還會(huì)讓自己的腸胃負(fù)擔(dān)加重,影響到正常的消化和吸收,嚴(yán)重的還有可能會(huì)引起一些腸胃方面的疾病。

    蕓豆不能和什么一起吃 蕓豆和什么相克

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  • 蕓豆如何清洗

    不用。蕓豆一定要用冷水先泡,因?yàn)槔渌|豆泡過(guò)后不起皮,變軟變大方便煮食的時(shí)候更快熟透。建議盡量加純凈水泡一晚上(有些地方如果用生水泡要么會(huì)有發(fā)酵味道要么氯氣味道很重)。

    蕓豆用熱水洗嗎?蕓豆怎么洗?

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  • 蕓豆哪些人不能吃

    蕓豆在消化吸收過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的氣體,造成脹肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食。

    蕓豆的禁忌人群 蕓豆的適合人群


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  • 蕓豆的熱量是多少

    蕓豆熱量:25大卡/100g。

    100g所含熱量需要散步17.2分鐘消耗完。每100克該食物含有:脂肪0.10克;核黃素0.06克;鈉4.00克;纖維素2.10克;磷37.00克;蛋白質(zhì)0.80克;鐵1.00克;維生素E0.07克;鋅1.04克。

    蕓豆的熱量 蕓豆會(huì)讓人長(zhǎng)胖嗎?

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  • 蕓豆怎么保存

    蕓豆是四季都能吃,所以只是沒(méi)腐爛就可以吃,只不過(guò)時(shí)間長(zhǎng)了不太好熟。

    蕓豆能放多久?蕓豆的保存方式

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  • 蕓豆可以吃生的嗎

    蕓豆不能生吃。

    1、生活當(dāng)中吃蕓豆容易中毒,還有可能是因?yàn)槠綍r(shí)在烹飪的方法上面有問(wèn)題。比如說(shuō)很多人炒蕓豆吃的時(shí)候,經(jīng)常會(huì)炒得半生不熟,吃生的或者是半生不熟的蕓豆是最容易導(dǎo)致中毒的。

    2、蕓豆當(dāng)中含有皂素和血球凝集素,具有凝血的作用。如果沒(méi)有炒爛或者炒熟的話,就不能徹底地破壞這些有毒成分,非常容易導(dǎo)致大家出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。所以生活當(dāng)中這種蔬菜還是不能多吃。

    3、平時(shí)炒蕓豆的時(shí)候,一定要徹底熟透才行。如果生活當(dāng)中要想吃這種蔬菜,又要防止中毒的話,建議最好還是燉食。一般燉食能夠徹底的把蕓豆燉爛,而且能夠起到消毒殺菌的作用。

    蕓豆能生吃嗎?蕓豆生吃會(huì)怎樣?

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