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寧波象山米面和米粉的區(qū)別是什么?米面和米粉那個(gè)好?

時(shí)間:2016-04-21 16:13:31 編輯:本站整理 955

在寧波象山,米面,包飯,麥面是象山人的特色早餐,幾乎沒(méi)有哪個(gè)早餐店是沒(méi)有米面的。但是小編看著象山的米面和家里的米粉差不多。寧波象山米面和米粉的區(qū)別是什么?米面和米粉那個(gè)好?

寧波象山米面和米粉的區(qū)別是什么?米面和米粉那個(gè)好?

象山米面米粉區(qū)別

象山人都愛(ài)炒米面,不是一種夸張的說(shuō)法,炒米面作為一種主食,配豆?jié){、白粥就是美美的早餐或夜宵,多加點(diǎn)料,比如蝦干、魚(yú)鲞、香菇等,作為正餐吃也是很好的選擇~~

米面

是用米磨成粉壓制或竿制的條狀米面條。漢族小吃,大米水磨成漿,在圓簸箕上倒上米漿蕩勻成薄薄的一層蒸制成形,刀切成絲,入湯煮熟。佐以精肉絲、香菇絲。也可加老母雞湯,味道鮮美。面皮厚薄均勻,切條工整,湯味鮮美,可以修身養(yǎng)胃。

寧波象山米面和米粉的區(qū)別是什么?米面和米粉那個(gè)好?

米粉

是將米磨成的粉,先進(jìn)行糊化進(jìn)行成型的米粉條或用螺旋擠縮機(jī)制成的米粉條(口感與豆類粉絲近似)。米粉以大米為原料,經(jīng)浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品,而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,干炒不易斷,配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒,爽滑入味。米粉品種眾多,可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和干米粉等。

米面和米粉哪個(gè)好

小編表示米面要比米粉還要細(xì),并且米面是純大米磨碎的,沒(méi)有其他添加所以不會(huì)很有彈性,但是很天然安全。正是因?yàn)槿绱嗣酌鏁?huì)有一點(diǎn)點(diǎn)糙口,口感沒(méi)有米粉順滑。但是追求安全和天然營(yíng)養(yǎng)的可以選擇米面。吃第二次你就會(huì)愛(ài)上它。

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