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時間：2017-11-24 11:07:00 編輯：本站整理 3124
很多人以為土人參就是人參的一種，其實并非如此，因為土人參的根部以及葉子都可以食用。
土人參(學名：Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn.)又名：櫨蘭、土洋參、福參、申時花、煮飯花、假人參、參草、土高麗參等，屬中央種子目，馬齒莧科一年生或多年生草本。可供觀賞。根入藥，滋補強壯。
土人參栽培容易，繁殖迅速，病少蟲微，根、葉均可食用，可炒、可做湯、可涮、可燉，藥蔬兼用。作為蔬菜食用部分是不斷生長的嫩莖葉為賓館蔬菜。
在我國中部和南部均有栽植。具有補氣潤肺，止咳，調經(jīng)之功效。主治氣虛勞倦，食少，泄瀉，肺癆咳血，眩暈，潮熱，盜汗，自汗，月經(jīng)不調，帶下，產(chǎn)婦乳汁不足。
8～9月采挖后，洗凈，除去細根，曬干或刮去表皮，蒸熟曬干。
人參，別名地精、棒棰。為五加科植物，少數(shù)為野生，多數(shù)為栽培。野生品種稱為“野山參”或山參，栽培品稱為“圓參”。
栽培人參主產(chǎn)于東北三省，人們常用的大多數(shù)是人工栽培的，其商品規(guī)格主要有生曬參、紅參、白參等。生曬參：主根呈圓柱形或紡錘形，表面灰黃色，上部有疏淺斷續(xù)的粗橫紋及明顯的縱皺紋，下部有支根2~3條，須根上有不明顯的珍珠點，質硬，皮部有黃棕色點狀樹脂味散布，氣微香，味微苦、甘。紅參：為人參蒸制品，與生參相似，上端可見橫紋，支根2~3條，須根已除去，全體呈紅棕色，半透明，折斷面平坦。白參：表面淡白色，上端有較多斷續(xù)環(huán)紋，下部有2~3條支根，全體可見加工時的點狀刺痕，味較甜。
土人參別名假人參、參仔葉、東洋參、紫人參，屬馬齒莧科多年生草本植物。因其根與人參相似而得名。歷史上采收其根作藥用,根為滋補強壯藥，補中益氣，潤肺生津。葉消腫解毒，治疔瘡癤腫。近幾年，采收其粗壯的脆嫩莖葉當蔬菜食用，頗受消費者歡迎。土人參原產(chǎn)美州南部，在西非、拉美均有栽培，早已成為大眾蔬菜。在我國中部、南部和臺灣地區(qū)的一些庭院中均有栽培或野生。
土人參本為觀賞植物，莖葉粗壯、脆嫩、青綠，內含高鉀、低鈉，每100 克鮮葉中含硒達6.2 微克，是不可多得的保健佳蔬。它既可做湯或炒食，也可與雞、魚、肉混合做湯菜食用。
食味近似木耳菜、脆嫩爽口，味道清香，具有補中益氣、潤肺、生津和通乳汁之功效，食后能增強體質，防治流感、疲勞、暈船等。其肉質根也可食，并具滋補強壯作用。
另外，最重要的一點是人參是五加科的植物，而土人參是馬齒莧科的，所以呢土人參又叫假人參。
可以的，蘚生馬先蒿，土人參。多年生草本植物。全草藥用。有斂毒，生肌，清胃熱。主治:治肉食中毒、培根木保病。大補元氣，生津安神，強心。治氣血虛損，虛勞多汗，虛脫衰竭，血壓降低。
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