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大頭菜營養(yǎng)價值有哪些?大頭菜什么時候種植

時間:2017-11-07 14:23:33 編輯:本站整理 1078

大頭菜是芥菜的一種,一般市場上多以腌制的榨菜最為常見。那么,大頭菜營養(yǎng)價值有哪些?大頭菜什么時候種植?

大頭菜營養(yǎng)價值有哪些

蕪菁,別名蔓菁、諸葛菜、大頭菜、圓菜頭、圓根、盤菜,白蘿卜,東北人稱卜留克,拉丁文名Brassicarapa,蕓薹屬蕓薹種蕪菁亞種,能形成肉質(zhì)根的二年生草本植物。它質(zhì)地緊密,水份少,纖維多,有強烈的芥辣味并稍帶苦味,在襄樊地區(qū),人們還把它叫作諸葛菜,傳說吃大頭菜是諸葛先生首創(chuàng)的。

1、芥菜類蔬菜含有豐富的食物纖,可促進結(jié)腸蠕動,縮短糞便在結(jié)腸中的停留時間,防止便秘,并通過稀釋毒素降低致癌因子濃度,從而發(fā)揮解毒防癌的作用。

2、芥菜類蔬菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質(zhì),經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油,具有促進消化吸收的作用。

3、芥菜類蔬菜還具有一種特殊的鮮香氣味,能增進食欲,幫助消化。

大頭菜營養(yǎng)價值有哪些?大頭菜什么時候種植

4、芥菜類蔬菜有清熱解毒、抗菌消腫的作用,能抗感染和預防疾病的發(fā)生,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口愈合。

5、大頭菜能利尿除濕,促進機體水、電解質(zhì)平衡。因其性熱,故還可溫脾暖胃。其含有大量的抗壞血酸(維生素C),是活性很強的還原物質(zhì),參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發(fā)大腦對氧的利用,有醒腦提神、解除疲勞的作用。

大頭菜什么時候種植

芥菜是中國著名的特產(chǎn)蔬菜,適應(yīng)性非常強,我國南北各地均以秋播為主,長江流域及西南、華南各地于冬季或次春收獲,北方于霜凍前收獲。

芥菜露地栽培在長江、黃淮地區(qū)春、秋兩季均可進行,一般以秋播為主,從7月下旬至10月可陸續(xù)播種,9月中旬至翌年3月收獲結(jié)束,但以8月份播種的產(chǎn)量最高。過早播種,天氣炎熱干旱,暴雨多,出苗困難,要采用遮陽網(wǎng)覆蓋。過遲播種,幼苗2~3片真葉時遇寒流,易受凍害。春播可利用日光溫室或塑料大棚栽培,提前或延后上市。

大頭菜營養(yǎng)價值有哪些?大頭菜什么時候種植

大頭菜的功效與作用

1. 解毒消腫、防癌抗癌:

大頭菜含有豐富的食物纖維,可促進結(jié)腸蠕動,縮短糞便在結(jié)腸中的停留時間,稀釋毒物,降低致癌因子濃度,從而發(fā)揮解防癌的作用,可用于防冶結(jié)腸癌、乳腺癌、肝癌;

2. 下氣消食:

大頭菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質(zhì),經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油,具有促進腸胃消化吸收的作用。此外,大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味,能增進食欲,幫助消化;

3. 利尿除溫:

大頭菜含有鈣、磷、鐵等微量元素,被人體吸收后,能利尿除溫;促進機體水、電解質(zhì)平衡,可用于防治小便澀痛、淋瀝不盡之癥。

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