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蘆筍可以炒雞肉嗎?蘆筍炒雞肉怎么吃?

時(shí)間:2016-04-02 10:04:56 編輯:本站整理 901

喜歡葷食的朋友,我們都知道蘆筍是很鮮的,不管是作為素菜清炒,還是作為世界名菜的蘆筍,你可不要小看他,我們都知道,蘆筍是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且很好吃,那我們可以把蘆筍和雞肉一起吃嗎?下面一起來(lái)看看。

蘆筍可以炒雞肉嗎?蘆筍炒雞肉怎么吃?

蘆筍炒雞肉

可以一起吃,蘆筍是很好的利尿作用,肌肉是百搭的食物,蘆筍炒雞肉很好誒把蘆筍的鮮給展示出來(lái)了。

蘆筍炒雞肉做法

主料

新鮮蘆筍一小把去骨雞腿肉一塊

輔料

干紅辣椒2支白砂糖一茶匙

鹽一茶匙老抽一湯匙

蘆筍炒雞肉的做法步驟

1. 去骨雞腿肉洗凈瀝干水分切成片,放入料酒、老抽、白胡椒攪拌均勻腌制片刻

2. 蘆筍去老根后洗凈,放入加入少許鹽的開(kāi)水中焯一下?lián)瞥?,切成斜?/p>

3. 蔥姜切絲、干辣椒切成小段。

4. 大火燒熱炒鍋中的油至六成熱,放入蔥姜、辣椒段炒香后,放入肉片炒白,然后放入蘆筍段,調(diào)入鹽和白砂糖,一同翻炒片刻即可

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蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與做法

又名露筍、石刁柏、蘆尖、龍須菜。 蘆筍屬百合科,多年生宿根植物。 蘆筍的食用部位是其幼嫩莖。它是春季自地下莖抽出的,莖嫩肥大,頂芽圓,鱗片緊密,出土前采收的色白柔嫩,稱為白蘆筍;幼莖見(jiàn)光后呈綠色,稱為綠蘆筍。 白蘆筍多制罐頭,綠蘆筍供鮮食。 蘆筍質(zhì)地細(xì)嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,是一種名貴的蔬菜。但蘆筍并非蘆葦?shù)哪垩?,而是因其狀如春筍而得名。 蘆筍原產(chǎn)地中海沿岸、小亞細(xì)亞及原蘇聯(lián)高加索、伏爾加河和額爾齊斯河泛濫區(qū),西伯利亞和中國(guó)黑龍江沿岸亦有野生種,我國(guó)各地均有少量栽培。 由于蘆筍肉質(zhì)潔白細(xì)嫩,口味香郁,含有較多的蛋白質(zhì),而無(wú)脂肪,清鮮爽口,因而盛行世界各國(guó),歐美國(guó)家的高級(jí)宴會(huì)上,常見(jiàn)此菜。

一般人群均可食用。 因其含有少量嘌呤,痛風(fēng)病人不宜多食。 注意事項(xiàng) 《食鑒本草》記載:“蘆筍,忌巴豆”。 用法用量 1、蘆筍雖好,但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且應(yīng)低溫避光保存。 2、蘆筍中的葉酸很容易被破壞,所以若用來(lái)補(bǔ)充葉酸應(yīng)避免高溫烹煮,最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟。 食用功效 蘆筍味甘、性寒,歸肺、胃經(jīng); 有清熱解毒,生津利水的功效

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蘆筍湯

食材

1束蘆筍,1瓣大蒜(剁碎),1個(gè)甜洋蔥(切丁),3杯蔬菜湯,半杯牛奶,1湯匙羅勒(切碎的),半茶匙黑胡椒,適量辣椒粉,鹽。

羅勒

又名蘭香,香味很像丁香,不論是做萊,熬湯還是做醬,風(fēng)味都非常獨(dú)特。可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁。

做法

1.準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋,鍋底倒2-3杯水,洗好的蘆筍放在蒸架上,蓋上鍋蓋,加熱至水沸騰約20分鐘,冷卻15分鐘;

2.準(zhǔn)備一煎鍋,倒油熱油,改中火放入甜洋蔥煸炒5分鐘,再放入大蒜炒出香味,起鍋冷卻后和蘆筍放入攪拌機(jī),充分?jǐn)嚢柚聊酄睿?/p>

3.將蘆筍泥和辣椒,鹽,胡椒,肉湯一起攪拌,中火煮沸,煨煮15分鐘,加入牛奶,繼續(xù)煮大約5分鐘,出鍋倒入碗中,撒點(diǎn)干酪,或者辣椒粉就可以了。

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