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時(shí)間：2017-10-10 11:01:28 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2980
炸雞是雞的做法之一，而且是一種經(jīng)典的做法，不僅味道飄香，而且肉質(zhì)鮮嫩。那么，炸雞可以用面粉嗎？炸雞用什么粉？
炸雞是可以用面粉的，而且一般用的是低筋面粉。
面粉是一種由小麥磨成的粉末。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無(wú)筋面粉。面粉（小麥粉）是中國(guó)北方大部分地區(qū)的主食。以面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異 。
包裹粉由面粉，生粉，雞蛋，水等混合而成，呈粘稠狀，可裹在肉類(lèi)或蔬菜類(lèi)表面進(jìn)行油炸等烹飪方式，使用后可豐富菜肴的風(fēng)味，口感和外觀。
普通面粉和炸雞用的包裹粉是不能代替的。
所需食材
雞，炸雞粉，面粉，生粉，蔥，姜，桂皮，香葉，八角。
制作方法編輯
1、雞塊加入蔥，姜，大料，桂皮，料酒，生抽，鹽少許。
2、拌勻后淹半個(gè)小時(shí)。
3、加入自制三合粉-炸雞粉，面粉，生粉各少許。
4、將粘掛滿(mǎn)三合粉的雞塊入熱油炸至半熟。
5、需要燒些調(diào)料水――需要蔥，姜，桂皮，香葉，八角。
6、調(diào)料加水煮上十來(lái)分鐘就可以了。
7、將炸好的雞塊放入蒸碗，再加入調(diào)料水，入蒸鍋蒸40分鐘即可。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
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