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牛百葉可以冷凍嗎?牛百葉怎么保存

時間:2017-10-06 17:07:14 編輯:本站整理 5212

很多人買回家的新鮮牛百葉由于暫時吃不上需要保存,但是放冰箱冷凍又擔心凍壞了影響口感。那么,牛百葉可以冷凍嗎?牛百葉怎么保存?

牛百葉可以冷凍嗎

生的可放入冰箱的冷凍室保存,多放幾天也沒有問題,吃時提前拿出來,讓其自然解凍后再燒。如是熟的,可放冷藏室,不過只可放一二天,不可多放,多放幾天的話,應(yīng)放入冷凍室,吃時再重新回爐燒一下。不放冷凍室怕壞掉,可以隔二天回爐燒一下,這樣的話就是味兒不好了,熟的最好買回來就吃。

牛百葉可以冷凍嗎?牛百葉怎么保存

牛百葉怎么保存

牛百葉清洗干凈以后,最好浸泡在水中,或者是用保鮮袋包好,放進冰箱內(nèi)保存。

牛百葉怎么清洗無異味

方法1:

1、買回牛百葉,先在冷水中浸泡約20分鐘,目的是去除浮在牛百葉上的雜質(zhì)。

2、牛百葉翻過來,用剪刀去除上面的肥油。

3、然后取適量的堿面,反復(fù)正反面揉搓。堿面一定要涂抹均勻!大約揉搓三分鐘,用水沖凈。

牛百葉可以冷凍嗎?牛百葉怎么保存

4、用粗鹽加面粉再次涂抹牛肚,反復(fù)揉搓,面粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用,粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘后,沖水洗凈。

方法2:

1、將牛百葉分割開,因為牛肚比較大且分好幾個,每個從開口處反過來。

2、用清水沖洗掉里面的雜質(zhì)和部分胃液。

3、再在凈盆中加入玉米面放進牛肚用力搓洗,把胃液等雜質(zhì)搓干凈,沖凈。

4、加入食鹽或食用堿和醋搓洗使胃液充分去掉,并且堿和鹽能煮出后脆,最后沖洗干凈即可!

方法3:

1.先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛百葉里外反復(fù)搓揉,可除掉牛肚的大部分粘液和污物。

2. 然后再加2--3兩醋繼續(xù)搓揉,可去掉大部分異味。

3.用清水洗滌一遍撈出,再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次,清水洗兩遍,也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。

未經(jīng)過處理的牛百葉通常是黑色或黃褐色,吃飼料長大的牛百葉為黑色,吃糧食莊稼長大的牛百葉則為黃裼色。

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