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河蚌怎么殺？怎么殺河蚌才可以？

時(shí)間：2016-03-29 10:43:45 編輯：本站整理 626

想要先吃到河蚌最重要的就是要?dú)⒑影隽?，這就難道一大圈人，因?yàn)楹影霾皇瞧渌聂~(yú) ，它有堅(jiān)硬的外殼，不能敲，也砸不動(dòng)，那有什么好的辦法可以殺河蚌呢？下面小編為你介紹，河蚌的正確殺法，不要錯(cuò)過(guò)。

河蚌怎么殺

作為肉質(zhì)鮮甜的河蚌，該怎么殺呢？這可苦惱了無(wú)數(shù)媽媽們，其實(shí)沒(méi)你們想象中那么難的，只要掌握技巧就好了。首先河蚌用清水漂洗盡凈，用菜刀沿縫處將其一個(gè)個(gè)切開(kāi)，五臟六腑頓現(xiàn)眼前。潔白的蚌肉豐盈厚實(shí)，鮮嫩晶亮，一股濃郁的腥氣撲鼻而來(lái)。然后一塊一塊地剔盡，再次漂進(jìn)水中，用指頭刮去腐質(zhì)，復(fù)又清洗后便可燒菜了。

殺河蚌的小技巧1

1、先用左手握緊河蚌，是蚌口朝上；

2、再用右手持小刀由河蚌的出水口處，緊貼一側(cè)的肉殼壁刺入體內(nèi)，刺進(jìn)深度約為1/3；

3、用力刮斷河蚌的吸殼肌，然后抽出小刀；

4、再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌，打開(kāi)蚌殼，蚌肉即可完整無(wú)損的取出來(lái)。

對(duì)于河蚌怎么殺，不知道媽媽們掌握了嗎？一般事情都是有技巧和竅門(mén)的，所以不要覺(jué)得難就不做了，要學(xué)會(huì)找到方法，這樣子問(wèn)題才能有效快速解決。

河蚌怎么殺的方法2

1.用小刀或水果刀插入河蚌的縫內(nèi)，沿著縫先割一圈，這樣可以把連接下河蚌縫上的肉分開(kāi)，也可以把上下河蚌殼上的肉分開(kāi)。

2.合殼肌位于河蚌上下兩端，是主要連接兩個(gè)殼的作用點(diǎn)，只要切段就好辦了。

3.以上兩部都完成后，用刀稍微翹開(kāi)河蚌縫，然后拿手一瓣就開(kāi)了，很簡(jiǎn)單吧，但是要出要河蚌殼有些地方很鋒利，會(huì)割到手的，尤其是有缺口的地方。

4.注意用刀割合殼肌時(shí)，要貼著蚌殼割干凈，這樣一挖河蚌肉就出來(lái)了。

河蚌怎么殺的方法3

1、把養(yǎng)好的河蚌刷洗干凈外殼，防止外殼上面的臟東西沾到河蚌肉上。把河蚌口朝上放在案板上，用左手握緊防止河蚌滑動(dòng)，再用右手持鋒利的小刀，由河蚌的出水口處插入河蚌殼，刺進(jìn)深度約為1/3就可以了。

2、然后向下用力切斷它的閉殼肌，閉殼肌一共有四條，一邊各有兩條閉殼肌。

3、河蚌的閉殼肌被全部切斷后，河蚌殼就會(huì)自然打開(kāi)了，然后就可以用小刀把河蚌肉完整剔除下來(lái)，再用清水反復(fù)把河蚌肉漂洗干凈，這樣就完成了殺河蚌的全部過(guò)程。

河蚌怎么處理干凈

1.先用水泡一段時(shí)間，只要河蚌會(huì)吐出排泄物，還有土等臟的東西，如果有柚子葉子可以放水里，只要河蚌吐得更快。

2.當(dāng)完成上面教你的殺河蚌后，挖出來(lái)的河蚌肉，要處理內(nèi)臟和其他器官。

去除河蚌的呼吸器官蚌鰓；

3.處理好以上兩步后，沖洗下就好了，可以的話用點(diǎn)鹽搓一下，再洗干凈。

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