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豆芽什么樣的不能吃?豆芽什么人不能吃

時(shí)間:2017-08-08 10:56:57 編輯:本站整理 2587

雖然豆芽一年四季都可以買到,但是不否認(rèn)有些不良商家用防腐劑或是藥水浸泡發(fā)育豆芽出售。那么,豆芽什么樣的不能吃?豆芽什么人不能吃?

豆芽什么樣的不能吃

芽不能彎,根不爛尖,莖不冒水,味不刺鼻

1、顏色呈漂白色的不能吃,加了漂白粉!

2、根短粗不能吃,加了無根劑!

豆芽什么樣的不能吃?豆芽什么人不能吃

3、太粗不能吃,加了生長劑!

安全的豆芽菜:顏色呈天然銀白色;根長且細(xì),有須根;桿細(xì)長!

味道方面:

1、毒豆芽味道怪怪的,炒的時(shí)候剛下鍋回油一股藥味出來;

2、家生豆芽,味道發(fā)澀,顏色偏黃;

3、物理栽培的豆芽味道微甜,純豆芽味道!

豆芽什么人不能吃

體質(zhì)虛弱的人不宜多吃綠豆芽。綠豆芽在食用方面,一般人均可食用,尤其適宜長期吸煙者食用。

豆芽什么樣的不能吃?豆芽什么人不能吃

綠豆在發(fā)芽過程中,維生素C會(huì)增加很多,而且部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種人所需的氨基酸,可達(dá)到綠豆原含量的七倍,所以綠豆芽的營養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。綠豆芽有很高的藥用價(jià)值,中醫(yī)認(rèn)為,綠豆芽性涼味甘,不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒,還能補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽,調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱,還能降血脂和軟化血管。

飲食宜忌:

1、烹飪方面,炒豆芽時(shí)應(yīng)熱鍋快炒,使維生素C少受破壞。

2、綠豆芽性寒,烹調(diào)時(shí)宜配上一點(diǎn)姜絲,中和它的寒性。

3、炒綠豆芽時(shí)加入一點(diǎn)醋,既可防止維生素B1流失,又可以加強(qiáng)減肥作用。

4、烹調(diào)時(shí)油鹽不宜太多,要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點(diǎn)。

豆芽價(jià)值

豆芽什么樣的不能吃?豆芽什么人不能吃

豆芽美容原理

疲勞是容顏的大敵,大豆發(fā)芽后,有一種叫天門冬氨酸的物質(zhì)急劇增加,所以人吃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積,消除疲勞。同時(shí)豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水,可以防止雀斑、黑斑,使皮膚變白。冬天服用可以預(yù)防冷感和臉色變紫。

豆芽抗癌原理

亞硝酸鹽:食物中的致癌元兇。常見與各種腌制類的食物和工業(yè)加工食品中。而豆芽中的葉綠素能分解人體內(nèi)的亞硝酸胺,進(jìn)而起到預(yù)防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用

豆芽延壽原理

根據(jù)近代老年醫(yī)學(xué)研究,在有益壽延年功效的10種食品中,排在第一位的就是黃豆及黃豆芽,排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國的調(diào)查也表明,長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化等疾病。專家分析,這是因?yàn)槎寡恐泻写罅康目顾嵝晕镔|(zhì),具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。

買不到的豆芽之王:黑豆芽

黑豆有“藥王”之稱,用它發(fā)出的豆芽,有補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽等功效?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí),它還能降血脂和軟化血管。

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