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時(shí)間：2017-08-04 09:19:29 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 10547
無論是水煮花蛤還是爆炒花蛤，都少不了水煮這一步驟，水煮花蛤不僅可以去除泥沙，而且容易炒熟。那么，花蛤煮多長(zhǎng)時(shí)間？花蛤煮多久能熟？
一般來說，煮花蛤湯用煮鍋就OK了，不用燉盅。而且花蛤湯非常容易制作，只需要短短的十幾分鐘就完全可以做出美味鮮甜的花蛤湯。不過煮花蛤湯的時(shí)候最好不用加味精、雞精等調(diào)味品了，避免破壞湯的鮮美。
做法
1、食材：花蛤一斤
2、鮮香菇幾朵，蒜、蔥切末，姜切絲，辣椒醬
3、熱鍋熱油煸香辣椒醬、姜全倒入、蒜、蔥放一半
4、加熱水
6、倒入花蛤加料酒，鹽燒五分鐘盛出
7、花蛤上灑上剩余蒜蔥末
8、鍋洗凈，重起油鍋
9、熱油倒入花蛤上，吃時(shí)拌勻，開吃
1、鮮活花蛤買的時(shí)候若沒有完全吐凈沙，可要些海水回來，放在盆中繼續(xù)吐沙。清水洗凈，控水備用
2、干紅椒、蔥、姜、蒜、紅洋蔥切好備用
3、炒鍋置于火上，油燒熱后，放入干紅椒
4、再放入蔥、姜、蒜爆香
5、倒入花蛤，大火爆炒，再加入醬油、糖、少許精鹽、紅洋蔥，繼續(xù)翻炒至花蛤張開即熟
6、出鍋裝盤（因量大只好裝盆），味道鮮美的炒花蛤就完成了
1、在購(gòu)買花蛤時(shí)一般商家都會(huì)說明是否吐凈沙，盡量購(gòu)買吐凈沙的花蛤，若是沒有吐凈沙，購(gòu)買時(shí)一定要些海水回來.一般商家都會(huì)提供。千萬別信回來往自來水里加點(diǎn)鹽的方法，這個(gè)不好使呵！
2、炒花蛤一定要大火爆炒，不要炒太久，絕大部分花蛤都爆開就熟了，個(gè)別不暴開的有可能買的時(shí)候就是死的。
3、炒的時(shí)候要盡量少加鹽，否則很容易咸了
4、別忘記要加點(diǎn)白糖，味道更鮮美。
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