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時(shí)間：2017-07-27 17:14:01 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 1981
這里說(shuō)的柿子不是那種剛剛從果樹下來(lái)摘下來(lái)的柿子，而是干柿子和柿子餅，上面有一層糖霜，尤其是以南方的柿子最為明顯
柿餅表面的白霜并不是人工撒的糖粉，它是從柿子水分當(dāng)中蒸發(fā)出的葡萄糖和果糖的凝結(jié)物，柿餅糖分遇冷會(huì)慢慢在表面形成一層白霜；它還有一個(gè)名字叫做“柿霜”是一種中藥有潤(rùn)肺止咳的功效。
這個(gè)就是富平霜降柿餅，它是挑選精品的尖柿子制作而成的，柿子從開花到結(jié)果需要9個(gè)月時(shí)間，然后把新鮮柿子制作成柿餅也要2個(gè)月時(shí)間，另外柿餅的制作工藝也是比較麻煩的。每一個(gè)富平柿餅都需要經(jīng)過(guò)，采摘、挑選、削皮、脫澀、軟化、捏型、出霜等十幾道工序制作而成，而且每年柿餅的銷售期也很短只有1個(gè)月左右的時(shí)間，甚至更短好的柿餅都需要時(shí)間的等待。
這個(gè)儀器的測(cè)量范圍在0-53%，富平柿餅營(yíng)養(yǎng)成分表（每100克含量）水分19.7克、果糖75.3克、熱量312千卡、蛋白質(zhì)2.3克，這個(gè)柿餅的味道香甜軟糯，口感也非常有嚼勁，我個(gè)人是比較喜歡吃的。
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