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鱒魚是三文魚嗎？鱒魚是什么魚

時(shí)間：2017-07-23 10:15:54 編輯：本站整理 1396

鱒魚在我國屬于珍貴魚種，隨著大多數(shù)山海鱒等鱒魚的數(shù)量銳減，已經(jīng)陷入臨危狀態(tài)。那么，鱒魚是三文魚嗎？鱒魚是什么魚？

鱒魚是三文魚嗎

不是。

三文魚、大馬哈魚、鱒魚都是鮭科魚。三文魚不是魚類分類名稱，而是某些鮭科魚類或鮭鱒魚類的商品名稱。大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚類，有很多種。鱒魚是一群分類上屬于鮭科鮭亞科的魚類的俗名。所有被稱為鱒魚的魚類都是鮭亞科的成員。

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三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費(fèi)市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養(yǎng)殖的大規(guī)格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。

鱒魚是什么魚

鱒魚是一類很有價(jià)值的垂釣魚和食用魚，全世界大約有10種左右。由于生理結(jié)構(gòu)不規(guī)則，身體的顏色和習(xí)性差別大，鱒魚是最難分類的魚類之一。加上人工飼養(yǎng)和雜交以及外來品種的引進(jìn)，使得鱒魚的分類更加復(fù)雜。有幾種原先劃分為斑鱒屬的鱒魚普遍認(rèn)為應(yīng)劃歸大馬哈魚屬。褐鱒魚是唯一劃為斑鱒魚屬的鱒魚，也是鱒魚中的瀕危動物。紅點(diǎn)鮭屬鱒魚包括溪鱒、湖鱒、海鮭等幾種，大馬哈魚屬包括虹鮭、山鱒、金鱒等幾種。金鱒是一種色彩不一定很漂亮的鱒魚，土生于北美洲西部高山地區(qū)清澈的河流中。歐洲海鱒原先是歐洲比較常見的鱒魚，現(xiàn)已廣泛地引進(jìn)到世界各地適合于它們生長的水域。由于鱒魚是許多人理想中的垂釣和食用魚，世界各地每年都大量捕撈，因此，全世界大多數(shù)野生山海鱒、山鱒等鱒魚都數(shù)量銳減，陷入瀕危狀態(tài)。

鱒魚是三文魚嗎？鱒魚是什么魚

虹鱒魚和三文魚的區(qū)別

外形特征

三文魚體側(cè)扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細(xì)小，銀灰色，產(chǎn)卵期有橙色條紋。鮭魚肉質(zhì)緊密鮮美，肉色為粉紅色并具有彈性。

三文魚是世界名貴魚類之一。鱗小刺少，肉色橙紅，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛的魚類。同時(shí)由它制成的魚肝油更是營養(yǎng)佳品。

虹鱒魚性成熟個(gè)體沿側(cè)線有1條呈紫紅色和桃紅色、寬而鮮紅的彩虹帶，直沿到尾鰭基部，在繁殖期尤為艷麗。似彩虹，故名。魚體呈紡錘狀，略側(cè)扁。有一脂鰭，體色美麗。體側(cè)有一條棕紅色縱帶，狀似彩虹。體型側(cè)扁，口較大，斜裂，端位。吻圓鈍，上頜有細(xì)齒。背鰭基部短，在背鰭之后還有一個(gè)小脂鰭。胸鰭中等，末端稍尖。腹鰭較小，遠(yuǎn)離臀鰭。鱗小而圓。背部和頭頂部藍(lán)綠色、黃綠色和棕色，體側(cè)和腹部銀白色、白色和灰白色。頭部、體側(cè)、體背和鰭部不規(guī)則的分布著黑色小斑點(diǎn)。

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生活習(xí)性

虹鱒魚為肉食性魚類。幼體階段以浮游動物、底棲動物、水生昆蟲為主；成魚以魚類、甲殼類、貝類及陸生和水生昆蟲為食，也食水生植物葉子和種子。

虹鱒魚和三文魚的區(qū)別

三文魚為溯河洄游性魚類，BC的主要品種有chinook， sockeye， pink， chum和在河溪中生活1——5年后，再入海生活2——4年。產(chǎn)卵期為8月至翌年1月。溯河產(chǎn)卵洄游期間，它們跳越小瀑布和小堤壩，經(jīng)過長途跋涉，千辛萬苦才能到達(dá)產(chǎn)卵場，而且還不攝食。每年的大概是7月——10月間，會有成千上萬條三文魚到加拿大佛雷瑟河上游的亞當(dāng)斯河段繁衍后代。

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