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茭瓜可以生吃嗎?茭瓜怎么做好吃

時(shí)間:2017-07-12 10:17:32 編輯:本站整理 1245

茭瓜已經(jīng)開始上市了,甚至有人開始做糊塌子吃就參雜有茭瓜。那么,茭瓜可以生吃嗎?茭瓜怎么做好吃?

茭瓜可以生吃嗎

不建議生吃。

1、香蕉茭瓜帶有一絲甜味,性溫,可以生吃。而普通茭瓜是性寒的,對(duì)脾胃虛寒的人不好所以不能生吃。

2、茭瓜生吃口味不好,生茭瓜切口愛滲出一種汁液,口感澀并粘舌頭。

茭瓜可以生吃嗎?茭瓜怎么做好吃

3、茭瓜熟食可炒、拌、做餡、攤餅,花樣繁多。生食比較單一,并且生吃也容易腹瀉,不宜消化。

茭瓜怎么做好吃

茭瓜炒雞蛋

原料:茭瓜、雞蛋

調(diào)料:鹽、味精

制作:1、茭瓜去皮切片,雞蛋磕入碗中打散。

2、鍋中加底油,先將雞蛋炒熟鏟出。

茭瓜可以生吃嗎?茭瓜怎么做好吃

3、鍋中再加底油,下入茭瓜片炒至半熟,下入雞蛋同炒至熟,加鹽、味精。

根據(jù)情況可加少量水。

茭瓜炒蝦皮

原料:茭瓜、蝦皮

原料:鹽、味精

制作:1、茭瓜去皮切片,蝦皮漂洗干凈,攢干水分。

2、鍋中加少許底油,下入蝦皮慢火煸炒到酥脆撈出。

3、鍋中加底油,下入茭瓜片炒到半熟,下入蝦皮同炒到熟。加鹽、味精調(diào)好口味。

同樣,可根據(jù)情況適量加水。

因?yàn)槲r皮多是咸的,一般要清水泡去鹽份,否則可能菜太咸。

茭瓜可以生吃嗎?茭瓜怎么做好吃

茭瓜雞蛋炒蛤蜊肉

這個(gè)同茭瓜雞蛋差不多,先把蛤蜊氽熟,剝出肉來。其他步驟同茭瓜炒雞蛋,只是最后加入蛤蜊肉一同炒,這個(gè)可加點(diǎn)水,最好是氽蛤蜊的原湯。根據(jù)人個(gè)口味加鹽、味精。這個(gè)菜湯汁要多點(diǎn)。

至于茭瓜餅,這個(gè)簡單,茭瓜擦成絲,加入雞蛋、面粉、鹽、味精調(diào)成糊,用勺舀入鍋中,加適量底油,煎至兩面金黃色即可。

營養(yǎng)價(jià)值

茭瓜含有較多維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì),尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營養(yǎng)物質(zhì)含量如下:蛋白質(zhì)0.6——0.9g,脂肪0.1——0.2g,纖維素0.8——0.9g,糖類2.5——3.3g,胡蘿卜素20——40微克,維生素C2.5——9毫克,鈣22——29毫克。

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