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時(shí)間：2017-06-22 17:50:40 編輯： 952
胡椒是我們生活中常用的調(diào)料，可以豐富菜中的味道。胡椒除了可以帶來(lái)奇妙的味道，還能在某種程度上提供藥用價(jià)值。那么，其實(shí)你吃的不僅僅是調(diào)味料，還有藥~我們一起來(lái)了解胡椒粒的功效和作用吧~
1.胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經(jīng);有溫中下氣，消痰解毒的功效。
2.胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化。
3.品小劑量能增進(jìn)食欲，對(duì)胃口差、消化不良有治療作用。
4.胡椒性溫?zé)?，?duì)胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風(fēng)寒感冒。
5.胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒。
6.黑胡椒的辣味比白胡椒強(qiáng)烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴。
7.白胡椒的藥用價(jià)值較大，可以改善女性白帶異常及癲癇癥。
8.主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢;外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷;又可解食物毒。
凡陰虛有火、內(nèi)熱素盛、干燥綜合癥、糖尿病以及咳嗽、吐血、咽喉口齒目疾和痔瘡患者忌食;胃及十二指腸潰瘍與高血壓患者也不宜吃胡椒。小孩子也最好不要吃胡椒，媽媽們注意啦~
對(duì)于胡椒粉和胡椒粒，小編更推薦食用胡椒粒。超市有賣胡椒粒研磨立體式的調(diào)料，也可以自己買研磨器和胡椒粒。胡椒粉的味道會(huì)更重一點(diǎn)，而且不容易掌控使用量，比較適合口味重的菜。而小編推薦的研磨胡椒粒味道會(huì)比較純，會(huì)吃到顆粒感，會(huì)比較有層次，適合炒飯涼拌使用。
胡椒粒的選購(gòu)：胡椒以粒大、均勻、飽滿、潔凈、干燥、香味純正、無(wú)霉、無(wú)蟲者為好。白胡椒實(shí)際上是黃灰色，購(gòu)買時(shí)別以為越白越好;而好的黑胡椒是飽滿有亮度的黑褐色，也不是越黑就越好。
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