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涼瓜是什么瓜？涼瓜和苦瓜的區(qū)別是什么？

時(shí)間：2017-06-22 10:35:48 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3708

由于地域的不同，很多食物其實(shí)是同一種，但是叫法上似乎完全不相關(guān)。因此，很多人容易混淆。那么，涼瓜是什么瓜？涼瓜和苦瓜的區(qū)別是什么？

涼瓜和苦瓜的區(qū)別

沒(méi)有區(qū)別，苦瓜的別名是涼瓜，兩者為一種植物。

涼瓜是什么瓜？涼瓜和苦瓜的區(qū)別是什么？

苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本，可以食用，有很高的價(jià)值。每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白質(zhì)1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的熱量?？喙虾幸环N具有抗氧化作用的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以強(qiáng)化毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動(dòng)脈硬化。苦瓜還具有清熱解暑、消腫解毒的功效。

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涼瓜的生長(zhǎng)習(xí)性

苦瓜起源于熱帶，要求較高的溫度，耐熱而不耐寒，但通過(guò)長(zhǎng)期的栽培和選擇，適應(yīng)性較強(qiáng)，10-35℃均能適應(yīng)。根據(jù)試驗(yàn)資料，苦瓜種子萌芽的適溫為30-35℃。苦瓜的種皮雖厚，但在40-50℃溫水葉中浸種4-6小時(shí)，在適溫下催芽，經(jīng)過(guò)48小時(shí)就開(kāi)始發(fā)芽，60小時(shí)便有70%以上萌芽。20℃以下發(fā)芽緩慢，13℃以下發(fā)芽困難。在25℃左右發(fā)芽快而粗壯，經(jīng)15-20天使可育成4-5片真葉的壯茁?？喙祥_(kāi)花結(jié)果的最適溫度為25℃左右，在14-25℃范圍內(nèi)，溫度越高越有利于苦瓜植株的生長(zhǎng)發(fā)育，結(jié)果早，產(chǎn)量高。

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食用方法

苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假種皮主要作蔬菜食用；苦瓜在夏季上市時(shí)將其加工成保健飲料，可供全年飲用。有苦瓜蜜汁飲料、消暑飲料、速溶保健飲料、苦瓜與南瓜或大蒜、金桔等復(fù)合而成的保健飲料、苦瓜茶、苦瓜奶等。只要消除苦味，將會(huì)有更多人習(xí)慣飲用?？喙吓莶艘环N用低濃度鹽與新鮮苦瓜腌制而成的腌制品?？喙厦垧T、苦瓜果脯糖漬、糖煮而成。