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苦瓜怎么做才不苦?苦瓜如何去除苦味

時間:2017-04-28 11:21:51 編輯:本站整理 658

吃過苦瓜的人都知道食用時略為苦澀,所以很多人都吃不習(xí)慣。那么,苦瓜怎么做才不苦?苦瓜如何去除苦味呢?

苦瓜怎么做才不苦

1、苦瓜徑直劈開,用湯勺掏掉里面的瓤。然后,將苦瓜切條。

2、燒開水,放入苦瓜。水開后5分鐘左右關(guān)火。

苦瓜怎么做才不苦?苦瓜如何去除苦味

3、撈出苦瓜,涼水浸涼后。用手將苦瓜中的水分捏掉,反復(fù)捏2-3次。此時,你會發(fā)現(xiàn),苦瓜比之前少了很多。其實就是把里面的苦水去掉了。盛出待用。

4、開火,熱鍋,倒油(稍多)。八分熱時,放入大蒜、大蔥、干辣椒。

5、佐料出味后,肉入鍋,醬油少量。攪動數(shù)下,上色均勻后。加入少量的水,溫?zé)?分鐘??喙先脲?。

6、苦瓜如果后,馬上翻炒,你會發(fā)現(xiàn),原來的油水都被苦瓜吸干了。繼續(xù)翻炒2-3分鐘,加入少量雞精后出鍋。

苦瓜如何去除苦味

首先我們要先把苦瓜切開,然后將里面的瓜子取出扔掉。去除瓜子以后會看到苦瓜囊里面有一層白色的膜,把這層白色的膜去掉會去除一部分苦味。

苦瓜去除瓜子和囊內(nèi)的白色的膜以后,再用刀將苦瓜切成片狀,然后將鹽灑在切好的苦瓜片上面,鹽會帶走苦瓜中的部分水分和苦味。

苦瓜怎么做才不苦?苦瓜如何去除苦味

苦瓜腌制15分鐘左右就可以,腌好以后再用清水沖洗幾遍,這樣苦味就會去掉很多。

苦瓜去除苦味還可以用熱水燙去除,先將水燒開,然后將切好的苦瓜片放到開水中燙一下,大概一兩分鐘就可以,這樣撈出來苦味也會去除一部分。

如果上面的方法都用了還是覺得苦的話,那我們可以再食用苦瓜的時候加入一些白砂糖或者是蜂蜜一起食用,這樣就感覺不到苦了。

苦瓜的功效與作用

1、苦瓜具有清熱、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。

2、苦瓜的維生素C含量很高,具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。

苦瓜怎么做才不苦?苦瓜如何去除苦味

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原,具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。

5、苦瓜可以祛心火,解毒,明目,補氣益精,止渴消暑,治癰。

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