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時(shí)間：2017-06-01 14:31:51 編輯：本站整理 5370
新蒜頭一般吃起來(lái)沒(méi)有老蒜頭辣，常以腌制吃法來(lái)食用。那么，新蒜頭什么時(shí)候上市？新蒜頭幾月份上市？
大蒜的上市季節(jié)一般在5月中下旬，小滿前后。
大蒜收獲季節(jié)一般在5月中下旬，小滿前后。當(dāng)大蒜葉片發(fā)黃，蒜瓣突出時(shí)就可以收獲。大蒜生長(zhǎng)周期為8個(gè)月，都是每年的10月播種，第二年6月收獲。
大蒜屬百合科蔥屬，以鱗莖入藥。春、 [紫皮大蒜] 夏采收，扎把，懸掛通風(fēng)處，陰干備用。6月葉枯時(shí)采挖，除去泥沙，通風(fēng)晾干或烘烤至外皮干燥。大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質(zhì)鱗皮，剝?nèi)[葉，內(nèi)有6～10個(gè)蒜瓣，輪生于花莖的周?chē)o基部盤(pán)狀，生有多數(shù)須根。每一蒜瓣外包薄膜，剝?nèi)ケ∧?，即?jiàn)白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜臭，味辛辣。
糖醋大蒜的腌制方法
糖醋的腌制方法能有效漸少大蒜的味道，另外還能長(zhǎng)期保存大蒜。
食材準(zhǔn)備
大蒜500克，糖80克，醋100ml，鹽50克，老抽100ml。
方法步驟
1、將大蒜剝皮洗凈，然后加入鹽腌12小時(shí)，腌出的水要倒掉；
2、將老抽和醋加糖放入鍋中燒開(kāi)，冷卻后待用；
3、將腌好的大蒜放入干凈的容器中，倒入冷卻好的糖醋水，浸泡半個(gè)月即可。
小貼士
裝的容器一定要消毒擦干才能食用。
醬油大蒜的腌制方法
食材準(zhǔn)備
大蒜5千克，鹽1千克，白糖5斤，醋適量，醬油500克，五香粉適量。
方法步驟
1、將大蒜剝皮，放入清水中浸泡，每天換水，浸泡5天；
2、將大蒜和鹽混合，腌3天，然后將大蒜撈出，瀝干水分；
3、用500克鹽加上白糖，醬油，醋和五香粉混合，加入適量涼白開(kāi)，調(diào)勻；
4、大蒜放入壇中，倒入調(diào)好的料汁，翻動(dòng)均勻，一周之后即可食用。
小貼士
醬油，鹽，醋，五香粉的用量可以隨意調(diào)整。
大蒜具有消毒殺菌的作用這個(gè)大家都是知道的，另外有研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中的物質(zhì)具有增強(qiáng)人體免疫能力，抗癌，抗腫瘤的作用。另外大蒜能夠治療陽(yáng)萎，抗衰老，抗疲勞，降低血脂，血糖的作用。此外大蒜還能調(diào)節(jié)胰島素，對(duì)糖尿病人有幫助，對(duì)于關(guān)節(jié)炎有預(yù)防作用。
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