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時間：2021-07-16 17:28:27 編輯：5號網(wǎng)-hzq 7
不知道是不是大蒜放的有點久的緣故，這個大蒜竟然開始長出了黃色的斑點，這樣的大蒜是壞了嗎？還可不可以在吃了？
在沒有變質(zhì)的情況下還是可以吃的，大蒜變黃有可能是放在空氣中氧化所致；還有一種可能是腌制過得大蒜經(jīng)發(fā)酵而變黃，像是糖醋蒜；最后一種情況是細(xì)菌等微生物入侵所導(dǎo)致的其營養(yǎng)受損而出現(xiàn)果肉變黃變軟爛的現(xiàn)象，出現(xiàn)前兩種情況還是可以使用的。要是因為最后一種情況所發(fā)黃的那是不可以吃的。
1、看。好的大蒜很飽滿，不好的大蒜比較松軟，有的還可以看見水。
2、捏。不好的大蒜軟軟的，能捏出個坑來，好的大蒜顆顆都是很硬的。
3、剝開看。好的大蒜很硬，不好的大蒜剝開后一層層好像一直在剝皮，剝到最后剩一個芽狀物了。
壞了后多含有一些有害的細(xì)菌等病原體或有毒物質(zhì)，不建議食用，容易引起腸胃不適感一般大蒜要是壞了，建議盡量不要吃了，也包括水果和蔬菜，只要壞了，盡量不要吃，對身體沒有好處。
吃變質(zhì)的大蒜很有可能會中毒，大蒜本身有消毒殺菌的作用，如果大蒜已經(jīng)變質(zhì)了，很有可能會產(chǎn)生一種黃曲霉素，而這種霉素對人體傷害非常大，除了會產(chǎn)生中毒性反應(yīng)之外，還有可能會影響體內(nèi)的細(xì)胞，甚至?xí)黾又掳┑娘L(fēng)險。吃變質(zhì)的大蒜中毒后就會感覺頭暈，身體乏力，還會影響食欲。
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