時間：2017-05-11 14:40:38 編輯：5號網-zhaowei 3815
五月份的海鮮種類頗多，尤其是在沿海地區(qū)，到處都是各種美味海鮮發(fā)展為海鮮節(jié)。那么，5月份什么海鮮好？五月吃什么海鮮好？
1、生蠔
生蠔是富含鋅元素的食物之一，又稱為“海里的牛奶”。其富含大量蛋白質和人體所缺的鋅。食用牡蠣可防止皮膚干燥，促進皮膚新陳代謝，分解黑色素。它是難得的美容圣品。
2、小海蝦
海蝦性味甘、咸、溫，具有開胃化痰、補氣壯陽、益氣通乳等功效，對腎虛陽萎、腰酸膝軟、筋骨疼痛、中風引起的半身不遂等病癥有一定的療效。
3、海參
海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。
海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。
4、蝦爬子
蝦爬子是一種營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。
1、海鮮煮不熟含有細菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重,吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。
2、吃海鮮時千萬別喝啤酒
前面也提到,很多朋友在吃海鮮時習慣來杯啤酒,但其實這是一種很不好的習慣。因為蝦蟹等海產進入人體后,經過代謝會形成尿酸,而啤酒又會使尿酸的形成速度大大加快。尿酸過多的話,就會引起結石、痛風等病癥。所以海鮮最好不要與啤酒同時食用。
3、海鮮維C同食會中毒
多種海產品,如蝦、蟹、蛤、牡蠣等,體內均含有化學元素砷。一般情況下含量很小,但日益嚴重的環(huán)境污染可能使這些動物體內砷的含量達到較高水平。蝦體內所含砷的化合價是五價,一般情況下,五價砷對人體是沒有害處的。理論上講,高劑量的維生素C(一次性攝入維生素C超過500毫克)和五價砷經過復雜的化學反應,會轉變?yōu)橛卸镜娜齼r砷(即我們常說的“砒霜”),當三價砷達到一定劑量時可導致人體中毒。
4、冰鮮類海產品不可清蒸
海鮮如果長期放在冰箱的話,含菌量會上升,蛋白質也會產生變化,產生胺類物質。所以如果想品嘗白灼或清蒸海鮮,就一定要選用特別新鮮的。在冰箱里冷凍過的海鮮則可用煎炸的方法烹飪食用。
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