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?五月份吃什么魚？5月份吃什么魚？

時(shí)間：2017-05-11 14:14:31 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1646

魚是海鮮中最為廣泛的一種，魚的種類之多，可謂數(shù)之不盡。不同的季節(jié)魚的口感也不一樣。那么，五月份吃什么魚？5月份吃什么魚？

五月份吃什么魚

1、米魚

俗稱米魚，肉質(zhì)略粗糙，體色發(fā)暗，但其魚鰾卻是珍品，是一種高蛋白滋補(bǔ)品，還有一定藥用價(jià)值，能增強(qiáng)腦力和神經(jīng)系統(tǒng)功能，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、提高免疫力、促進(jìn)胃腸消化吸收等。如今魚有養(yǎng)殖，也有野生，農(nóng)歷五月是魚最好的品嘗時(shí)節(jié)。

2、鰣魚

鰣魚，洄游性魚類，每年農(nóng)歷四、五月間從沿海進(jìn)入長(zhǎng)江產(chǎn)卵，應(yīng)時(shí)而至，守時(shí)如同候鳥，故稱“鰣魚”。在長(zhǎng)江三鮮中，它的美味在河豚和刀魚之上。鰣魚性很嬌嫩，肉質(zhì)也十分鮮嫩，一離水就死，其鱗片富有脂膏，味道特美，因此鰣魚有長(zhǎng)江第一味之稱。

4、白魚

太湖白魚是遠(yuǎn)近聞名的“太湖三白”之一，其肉質(zhì)細(xì)嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚，是太湖名貴魚類，為魚中上品，鮮食或腌食都十分可口。蘇州人吃魚，既重方法又重時(shí)令，在烹調(diào)方法上有蒸、燒、爆、熏等，在時(shí)令上有“三月甲魚四月鰣、五月白魚六月鳊”的說法。所以現(xiàn)在正是品嘗太湖白魚的最佳時(shí)節(jié)。

5、鱖魚

鱖魚數(shù)百年來獨(dú)占“春令時(shí)鮮”的榜首，這是因?yàn)轺Z魚肉質(zhì)細(xì)嫩豐滿，無膽少刺，為春季淡水魚之上品?！侗静菥V目》記載其肉“可補(bǔ)虛勞，健脾胃，益氣力”，適宜體質(zhì)衰弱，飲食不香的人食用。

魚怎么做才好吃

材料：

主料：魚150克，

輔料：雞蛋清20克，

調(diào)料：辣椒醬20克，鹽3克，大蔥5克，姜汁2克，味精1克，淀粉(玉米)2克

做法：

1、將魚肉洗凈，用刀斜批成大薄片，放入碗內(nèi)，加蛋清，精鹽，蔥姜汁，味精，干淀粉拌和上漿，入冰箱冷藏半小時(shí)。

2、炒鍋內(nèi)放入清水煮沸，倒入魚片劃散，片刻后撈出瀝干水分，裝入盆中，上桌時(shí)跟一小碟美極牌辣椒醬，即可沾著食用。

吃魚的注意事項(xiàng)

1、這些魚別生吃：鯉科魚、小雜魚及淡水魚，最容易受到肝吸蟲病囊蚴的感染，應(yīng)避免食用疫區(qū)的這類生魚肉。

2、深海魚也并不安全：在海魚中，異尖線蟲是最常見的寄生蟲之一，我們常吃的三文魚、大馬哈魚、金槍魚、鱈魚、海鰻、石斑魚等海魚，都是異尖線蟲的宿主。

3、誤區(qū)： 有些人認(rèn)為，高度酒、醬油、食醋、大蒜、芥末等，可以殺死生魚片內(nèi)的寄生蟲。其實(shí)，這些方法很難殺滅像肝吸蟲囊幼那樣具有強(qiáng)大生存力的寄生蟲。

4、最安全方法：高溫加熱熟吃，是最安全食用魚肉的方法。

5、冷凍、微波： 建議少吃或不吃生魚片，或通過對(duì)魚生的冷凍、微波等方法殺滅囊蚴。但需要溫度夠低、連續(xù)冰凍十幾個(gè)小時(shí)甚至幾天才行;而餐桌上的“冰鎮(zhèn)”只是用冰塊降溫，起不到殺蟲效果，反而可能延長(zhǎng)某些寄生幼蟲的存活時(shí)間。

6、生熟分開：烹調(diào)時(shí)生熟食物的砧板、刀具分開，以免寄生蟲的傳染。

7、別隨意吃驅(qū)蟲藥：大多驅(qū)蟲藥都有副作用，而且不同個(gè)體對(duì)藥物的反應(yīng)不同，有的會(huì)導(dǎo)致腎衰、腦部病變等嚴(yán)重后果。因此，一定要在醫(yī)生指導(dǎo)下用藥。

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