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蘆筍怎么切圖解_蘆筍怎么切絲

時(shí)間:2017-05-02 16:04:03 編輯:5號(hào)網(wǎng)-pmm 2629

最近我好想吃蘆筍,買了一些蘆筍回家做菜,首先要洗干凈切成小份,這樣更容易入味。那么蘆筍怎么切圖解?蘆筍怎么切絲?

蘆筍怎么切

1、蘆筍的外皮纖維比較粗,特別是靠近底部的部位,應(yīng)削掉外皮后再切成其他的形狀。削皮時(shí),用一手夾緊刮刀和蘆筍才有施力方向。

2、蘆筍切成段狀,適合清炒或搭配其他材料一起快炒。

3、蘆筍切成圓圈狀,可以用于搭配小魚干一起炒,或斜片狀,適合搭配肉絲等材料一起炒。

4、蘆筍對(duì)半剖開(kāi),適合烤制,烤之前放于錫箔紙上,再淋上橄欖油、鹽和胡椒調(diào)味即可。

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蘆筍怎么洗

蘆筍可以用淘米水或者小蘇打來(lái)清洗,因?yàn)檗r(nóng)藥一般是酸性的,用堿性物質(zhì)清洗后能很好的中和。沖洗一次后需要泡一下,才能去除蘆筍尖花苞里的沙土,這一部分是蘆筍中營(yíng)養(yǎng)最全面最集中的部位,因此千萬(wàn)不要丟棄。

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肉末潑蘆筍的做法

1.蘆筍切掉根部較硬部份,洗凈去掉老皮備用。瘦肉切成丁,蒜頭切成蒜末

2.清水開(kāi)后滴兩滴食用油,下蘆筍焯3-5分鐘,瀝干水份裝盤

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3.油鍋下蒜末、肉末爆香,倒入適量生抽、鹽、白糖炒熟,注入少量高湯

4.用淀粉勾芡,最后加少許雞精,起鍋潑在蘆筍上就可以食用了

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