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時(shí)間：2017-04-20 15:50:30 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4368
甜豆和豌豆非常的相似，有的人認(rèn)為這就是豌豆，只不過各地的叫法不一樣。那么，甜豆不能和什么一起吃？甜豆和什么相克？
豆角和大部分的都可以一起食用。
主要是不熟不能吃 豆角常因烹調(diào)不當(dāng)食用后中毒。豆角中有毒成分是豆角所含的皂貳和紅細(xì)胞凝集素，具有凝血作用。 吃豆角中毒主要是因?yàn)榕胝{(diào)時(shí)未熟透，一般燉食者很少發(fā)生中毒。豆角宜燉食，炒食不要過于貪圖脆嫩，應(yīng)充分加熱，使之徹底熟透, 此外，在烹制秋豆角菜肴時(shí)，臨出鍋前多加點(diǎn)蒜，不但可以改變口味，更重要的是它能幫助人體殺菌解毒。
甜豆，是豆科屬，一年生攀緣草本植物，食用嫩莢。原產(chǎn)歐洲南部及地中海沿岸地區(qū)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，屬于高檔細(xì)菜，在歐美國(guó)家種植普遍，中國(guó)在廣東、廣西、四川和云南等南方省市種植廣泛。隨著近幾年的對(duì)外開放，搞活經(jīng)濟(jì)，北京地區(qū)開始逐年擴(kuò)大種植面積。甜豆含有多種人體必需氨基酸、營(yíng)養(yǎng)豐富?？汕宄?、做湯、涮食皆可。
甜豆炒臘腸
材料：甜豆、臘腸、鹽、白糖
做法：
1、將豆兩端的筋剔出，把臘腸切成斜片備用。
2、臘腸先下鍋小火炒出油，待肥的部分開始變透明時(shí)撈出。
3、利用臘腸的油，加熱到5成熱時(shí)放入甜豆，快速翻炒幾下。
4、然后倒入臘腸，加入一勺鹽、一小勺白糖即可。
蠔油甜豆牛肉
用料：牛里脊200克、甜豆250克、生抽2茶匙（10ml）、干淀粉1茶匙（5克）、料酒1茶匙（5ml）、蠔油2湯匙（30ml）、蔥5片、鹽1/2茶匙（3克）、油3湯匙（45ml）
做法：
1、將甜豆擇去老筋洗凈，放入滾水中氽燙斷生，撈出后放入冷水中浸泡，待完全冷卻后再撈出瀝干水分。
2、牛里脊切片，用生抽、干淀粉和料酒抓拌均勻，腌制10分鐘。大蔥洗凈后切片。
3、炒鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)，放入牛肉片滑炒至8成熟，之后放入甜豆，調(diào)入蠔油和鹽，翻炒至熟即可。
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