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時間：2017-04-19 10:15:48 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1126
海鮮相比于蔬菜水果類，季節(jié)的食用性相對較強(qiáng)。雖然很多海鮮的食用時間的跨度也越來越長，但是最佳食用季節(jié)還是有限的。那么，皮皮蝦什么時候吃最好？皮皮蝦什么時候吃最肥？
通常來說，皮皮蝦最肥的時候就是每年的4、5月份，也就是在每年的清明、五一期間。這段時間的皮皮蝦是格外的肥美，尤其是母蝦，籽很多。
吃皮皮蝦的最佳時間是每年的4月份到6月份，更準(zhǔn)確的說是五一之前和之后的這一個月時間內(nèi)。因為五一前后的皮皮蝦最為肥壯鮮嫩，此時正是皮皮蝦們應(yīng)該產(chǎn)卵的時候，不管是公的還是母的都個個肥壯且肉質(zhì)鮮甜，可以說是皮皮蝦的最佳嘗鮮期了。
到六月份的時候，皮皮蝦產(chǎn)子完畢，接著就是休漁期，這時候就很難吃到肥美的皮皮蝦了。直到9月份，小蝦長大，才又能吃皮皮蝦，但是這時候的皮皮蝦個頭很小，也不夠肥美。由于皮皮蝦只在每年的春季產(chǎn)卵，所以常有人說春季是吃皮皮蝦的好季節(jié)，雖然這時候的皮皮蝦價格會貴一些。
清蒸皮皮蝦
1、皮皮蝦洗凈放入容器,加入鹽,白糖,料酒腌制10分鐘左右,備用;青椒洗凈切絲備用;另取一個小碗,倒入醋,加入姜末,蔥末,香油備用。
2、蒸鍋中放適量的水，大火燒開，皮皮蝦用盤子裝好，放入蒸鍋中，蒸5分鐘即可。
3、起鍋放入適量的油,燒熱,放入花椒爆香,關(guān)火,澆在蝦身上,即可。
皮皮蝦刺多，一不小心就扎到手了不說，還吃不到完整的肉，巧用筷子吃蝦：先把蝦尾巴左右兩邊不規(guī)則形狀的刺擰掉，再拿根筷子從尾部插進(jìn)去，注意插進(jìn)去時候盡量貼這肚皮這邊，再捏住尾巴上那塊大的殼向上一扯整個殼就能掉了！這個方法適用于肉比較飽滿的皮皮蝦，能吃到完整的蝦肉。
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