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時(shí)間：2017-04-12 08:17:40 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 762
香椿炒雞蛋是最為經(jīng)典的做法，也是家常最常見(jiàn)的做法。這種做法可謂色香味俱全，而且做法簡(jiǎn)單。那么，香椿炒雞蛋好吃嗎？吃香椿炒雞蛋好嗎？
香椿的味道，說(shuō)是香也不準(zhǔn)，貶為臭也不妥，谷雨（2017年4月20日）前后，是吃香椿的最佳時(shí)節(jié)，民諺稱，“雨前香椿嫩如絲，雨后椿芽如木質(zhì)”。故清代文雅之人喚其為“吃春”。
香椿具有清熱解毒、健脾理氣、殺菌抗病的功效。不僅如此，其富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、磷等元素，是蔬菜中的佼佼者。
香椿的吃法，最經(jīng)典的要數(shù)香椿炒雞蛋了。至于好不好吃，這個(gè)就因人而異了。
材料：嫩香椿芽，雞蛋，鹽
1、香椿掰去老枝椏，洗干凈備用。
2、雞蛋打散備用
3、香椿切成碎末
4、加入打散的雞蛋液里面。加鹽。
5、攪拌均勻。
6、鍋熱加油，中火兩面金黃即可。
小貼士：
1、因?yàn)橄愦挥刑厥獾臍馕?，所以不適合用菜籽油或者氣味比較大的油來(lái)做。這樣會(huì)掩蓋香椿的香氣。
2、炒的時(shí)候不要勤翻，這樣會(huì)碎掉。一塊塊的好夾。
3、此菜不吃鹽，所以鹽巴要盡量少放。炒干雞蛋才香。
香椿皮蛋拌豆腐
做法：
1、把新鮮的香椿用沸水滾一下，撈出瀝干水分后，切碎擺盤(pán)。
2、蛋去皮后切小塊，然后放入碗中。
3、中加入味達(dá)美醬油、米醋、食鹽、雞精、小蔥拌勻腌制一下。
4、內(nèi)酯豆腐挖出放入香椿中間。
5、腌制好的皮蛋料倒在豆腐上即可。
6、香，很美味的一道香椿涼拌菜就做好了。
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