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吃什么預防三高?地中海食物才健康

時間:2016-01-15 16:46:18 編輯:本站整理 431

健康的食物能有效預防三高泛濫,那么到底吃什么食物才能預防三高呢?聽說地中海的食物比低脂肪的食物更加有效的預防三高?這是真的嗎?讓我們來看看吧。

吃什么預防三高?

不過,低脂有益健康的觀念從來沒有一個穩(wěn)固的科學基礎。更諷刺的是,在營養(yǎng)學研究中,低脂飲食一再地被證實無效。如果您有認識高血壓、糖尿病等慢性病的親友,今天這篇劃時代的研究文獻不可不讀。

地中海飲食的起源

1970年代美國生理學家AncelKeys在研究飲食與心臟病的過程中,發(fā)現(xiàn)希臘Crete島上的居民特別健康。島民平均壽命不僅高出鄰近地區(qū)一截,心臟病在這里更是像會飛的企鵝一樣罕見。

(會飛的企鵝應該不常見吧?念生物的朋友打臉請不要打太兇阿plz)

深入調(diào)查后,Keys發(fā)現(xiàn)Crete島的傳統(tǒng)飲食以橄欖油、蔬菜、水果、堅果、魚、家禽為主。他們很少吃豬肉、牛肉、加工肉品與甜食。更特別的是他們非常嗜喝紅酒,幾乎每餐必備。

吃什么預防三高?

Crete居民驚人的長壽與健康,讓這種「地中海飲食」一傳十十傳百,廣泛被大眾所熟知。

「地中海飲食」的正確定義其實尚有爭議,因為地中海沿岸幅員遼闊,各地的飲食習慣相差甚遠。不過只要能健康長壽,誰還管那么多呢?

地中海vs低脂飲食

雖說地中海飲食的健康益處流傳已久,至今卻未曾受過科學方法檢驗。身為地中海沿岸居民的西班牙學者決定接下這個挑戰(zhàn),進行大規(guī)模的臨床試驗。

本研究收案條件為不曾有心臟病史的中年男女,同時他們必須要有糖尿病或者至少三項的心臟病危險因子(抽煙、高血壓、高血脂、肥胖、家族史)。換句話說,這些是心臟病快要發(fā)作但還沒發(fā)作的「健康人」。

接著,這7,447位男女被隨機分派到低脂飲食、地中海飲食加堅果,以及地中海飲食加橄欖油等三組。

吃什么預防三高?

(以上為地中海飲食的主角們)

追蹤了4.8年后,研究者被迫提早終止實驗:因為低脂飲食組的心血管風險明顯較高(注1)。

注1:心血管風險定義為一個人發(fā)生心肌梗塞、中風、或死亡三者中任何ㄧ者的機率。)

吃什么預防三高?

史考特的看法

這篇研究有幾個史考特認為價值連城的點,供好奇心旺盛的讀者參考:

第一點:

傳統(tǒng)的研究作法只有實驗組接受到治療,而對照組在原地發(fā)呆啥也不做,但這篇研究可是拿地中海與低脂飲食來捉對廝殺。

低脂飲食組沒有吃漢堡可樂喲!營養(yǎng)師也是建議他們多吃蔬菜、水果、五谷根莖。如果今天比較的是地中海與一般大眾的飲食習慣,這差距絕對不會只有30個百分點。

第二點:

本篇是一個「初級預防」研究。

初級預防意指我們要如何防范健康人生?。阄乙趺闯圆挪粫l(fā)生心臟???。?,次級預防則是在已經(jīng)生病的患者身上,要如何阻止疾病惡化或是死亡(心臟病患要怎么吃才不會反覆發(fā)作)。

一般來說次級預防研究要比初級預防好做的多:已經(jīng)罹病的病人再發(fā)作的機會遠比一般人高,這讓研究樣本數(shù)不用太大,就可以得到顯著的治療效果。身為初級預防研究讓這篇文獻有個絕大優(yōu)勢,我們可以大膽地將這些成果推廣到普羅大眾身上。而非像一般次級研究,僅適用在某一特殊族群(如心臟病患)。

第三點:

本篇研究的是硬結(jié)論(Hardoutcome),而非軟結(jié)論(Softoutcome)。

讓史考特在此舉例說明什么是「軟硬結(jié)論」:投籃命中率、身高、立定跳高成績是一位籃球員的軟結(jié)論,而所屬球隊的勝率是他的硬結(jié)論。

吃什么預防三高?

軟結(jié)論成績很好,那當然很好,代表你這個籃球員投籃很準、跳很高。但我們在乎的是軟結(jié)論他本人嗎?如果你今天垂直跳高只有30公分,卻每年都帶領(lǐng)球隊進入季后賽,那還有誰在乎你跳得多高呢?

一樣的道理,我們真的在乎自己血壓是高是低嗎?不是吧!我們真正在乎的是高血壓會不會害我們中風、心臟病發(fā),而非血壓數(shù)值本身。在這個例子中心臟病是硬結(jié)論,血壓是軟結(jié)論。而本研究統(tǒng)計的正是「硬結(jié)論」:一個健康人發(fā)生心臟病、中風、或死亡的機率是多少。這點更讓本篇的成果彌足珍貴。

提早終止的研究

事實上這篇研究的結(jié)果也出乎學者意料之外,雖然他們預期會看到地中海飲食發(fā)生保護作用,但沒有預計到效果會來得又快又強!研究本來預計要持續(xù)更久的,不料在4.8年的期中報告中,地中海飲食組已經(jīng)在心血管風險上打敗低脂飲食組。

在這個時間點上,繼續(xù)讓低脂飲食組維持他們的飲食習慣是不道德的。因此研究者被迫提早終止實驗。不難想像,如果研究繼續(xù)進行,兩組間的差距極有可能會越拉越大。

注:在臨床試驗中,發(fā)現(xiàn)某一種治療明顯較好或較差時,研究者有責任提早結(jié)束研究。例如在本研究中,如果我們無視于期中報告,會有更多受試者因為接受低脂飲食而提早罹病或死亡,這是違反研究倫理的?。?/p>

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