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時(shí)間：2017-03-07 15:50:48 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 542
新鮮的蔬菜味道更好這一點(diǎn)是毋庸置疑的，因此，生活中購(gòu)買的蔬菜建議一次不要買太多，吃多少買多少。那么，薺菜怎么保鮮？新鮮薺菜如何保鮮？
如果你只是短期保存，此時(shí)就可以把薺菜曬干表面的水分，裝入保鮮袋中，放冰箱的冷藏室保鮮就可以了。隨吃隨取。一般可以保鮮5天左右。如果想保存的時(shí)間久一點(diǎn)，可以采取以下措施：
1、用真空帶裝好，前提是保證真空袋的完好無(wú)損，隨吃隨拿，這種方法可以保存的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)。
2、也可以用一個(gè)大箱子將薺菜裝起來(lái)，別忘了一定要放到溫度很低的地方，比如冷庫(kù)中。
3、燒上一鍋水，水開(kāi)后放入適量鹽或滴幾滴色拉油。
1、薺菜浸泡掉表面的泥沙。
2、反復(fù)沖洗，控干水分。
3、燒一鍋熱水，薺菜分批次加入，放進(jìn)去數(shù)1、2、3、4、5，5秒就好了。燙下一批的時(shí)候一定要把水再次燒開(kāi)再放入。
4、撈出來(lái)猛沖冷水，迅速降溫。
5、全部燙好沖涼控控水。
6、把薺菜在手心里擠干水攥成團(tuán)子，不用攥太大。放冰箱里冷凍起來(lái)吧，用的時(shí)候拿團(tuán)子直接解凍就行了。
要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場(chǎng)上選購(gòu)軋棵的質(zhì)量差。薺菜根部的藥用價(jià)值最高，制作食療方時(shí)，不應(yīng)摘除。
薺菜不宜久燒久煮，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，也會(huì)使顏色變黃。
薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。
最后建議不要加蒜、姜、料酒來(lái)調(diào)味，以免破壞薺菜本身的清香味。
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