時間：2017-02-25 19:31:17 編輯：5號網-lkn 979
小龍蝦，是夏季最常吃的美食，經常會有人去大排檔和餐廳吃！但也有不少人困惑，小龍蝦能天天吃嗎？關于，小龍蝦能天天吃嗎？小龍蝦可以每天吃嗎？5號網小編來為您一一解答！
小龍蝦不能天天吃。小龍蝦里有肺吸蟲，容易造成“橫紋肌溶解癥”。一般來講，小龍蝦和蟹這類動物都攜帶肺吸蟲，而且用烤、炒或者腌的方法不能保證將肺吸蟲的幼蟲殺死。所以，吃小龍蝦一定要煮熟煮透才行。進入夏季，街邊燒烤、大排檔、啤酒廣場越來越火，在吃燒烤中肉類的品質要注意辨別是否真假，吃涼菜的量也要適可而止，怕不衛(wèi)生引起鬧肚子。所以，大家一定不能天天食用！
小龍蝦不可以每天吃，醫(yī)生建議一次不要食用過多，不宜經常食用，近7年來已有40多人因吃小龍蝦患該病。
龍蝦病稱為橫紋肌溶解綜合征，典型癥狀為全身肌肉酸痛、渾身乏力，有的患者小便顏色變深甚至呈醬油色。2010年夏季，南京出現(xiàn)14起23例“哈夫病患者”，被認為與食用小龍蝦有關?！皺M紋肌溶解綜合征發(fā)病極快，病例潛伏期最短5小時，最長13小時，一般不會超過24小時。建議小龍蝦一次不要食用過多，10只以內為宜?！蹦暇┦械谝会t(yī)院門診辦主任王軍說，不僅是小龍蝦，吃海鮮也有導致出現(xiàn)“哈夫病”的案例，目前懷疑與一種尚未確定的毒素有關，如果吃海產品當天感覺全身酸痛乏力，一定要及時就診。
判斷蝦干不干凈的辦法是，看蝦鰓夠不夠白。原因是小龍蝦的呼吸器官，水里的雜質都要經過鰓的過濾。養(yǎng)在淺水區(qū)的小龍蝦因為水中雜質比較多，鰓都會發(fā)黑。而只有在深水湖中養(yǎng)殖的小龍蝦，才會擁有干凈的鰓。對于烹飪好的小龍蝦，如何判斷是否新鮮呢？看蝦肉，如果松松的，馬上要掉的就是不新鮮的了，新鮮的肉很有彈性的。如果自家做小龍蝦的話，就要遵循下面這幾點：
一、購買的小龍蝦先在清水中養(yǎng)1-2天，使其吐凈體內泥沙等雜質；
二、烹制小龍蝦前把鰓、細爪剪掉，用刷子刷凈蝦殼，烹制時要蒸熟煮透；
三、蝦尾中的腸管、蝦頭不要吃；
四、死蝦不能食用。烹調后的蝦如有濃烈腥味、蝦體散開發(fā)直、肉體松軟無彈性、顏色變暗、殼身有較多黏性物質等，極有可能是用死蝦制作。
專家因此提醒市民，吃小龍蝦一定要注意飲食衛(wèi)生，如果燒煮時間短，細菌未被完全殺滅，極有可能造成食物中毒。由于市場需求量大，目前的小龍蝦基本都從外地購進，在夏季高溫氣候下再經過長途運輸，死亡的小龍蝦不在少數(shù)，個別飯店甚至將死龍蝦用油炸過后出售。
由于小龍蝦體內含大量組氨酸，一旦小龍蝦死亡，組氨酸會轉化為有毒物質。雖然少量食用不會馬上引起中毒，但日積月累會因為毒素積累引發(fā)疾病。此外，小龍蝦是肺吸蟲的第二中間宿主，在烹飪時若未煮熟煮透，或采用烤、炒、腌、醉等形式烹飪，人食用后就有可能感染肺吸蟲病。專家還提醒，如果在食用小龍蝦時，發(fā)現(xiàn)小龍蝦的尾巴不蜷曲、肉質松散，有可能就是死龍蝦，切勿食用。另外，一次食用小龍蝦的數(shù)量也不宜過多。
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