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豬肚怎么腌制?腌豬肚怎么做好吃?

時(shí)間:2017-01-18 17:03:37 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2329

腌制后的豬肚融入了調(diào)料的味道,在吃烹飪的味道會(huì)更好。因此。很多人都會(huì)把吃不完的豬肚腌制起來。那么,豬肚怎么腌制?腌豬肚怎么做好吃?

豬肚怎么腌制

材料:豬肚300公克,酸菜梗100公克,嫩姜1塊,辣椒15公克,蒜苗25公克,青蔥1支,蔥段10公克,姜片3片,八角3個(gè),米酒少許,洗豬肚材料:1大匙,面粉1/2杯,淡醬油1/2大匙,鹽1/3小匙,糖1小匙,辣椒醬1小匙,香油1大匙,米酒1大匙

豬肚怎么腌制?腌豬肚怎么做好吃?

做法

1、豬肚沖洗,將多余的油剪掉;酸菜梗、嫩姜、辣椒、蒜苗切絲;所有調(diào)味料拌勻,備用。

2、將作法1豬肚將內(nèi)部翻出,加入1大匙鹽搓揉,用水沖洗后,再加入面粉搓揉洗凈備用。

3、將作法2的豬肚放入沸水中汆燙約5分鐘后,取出沖水。

4、將作法3豬肚上的白膜,刮干凈后以清水沖洗干凈備用。

5、取一鍋,放入蔥段、姜片、八角、米酒、水煮沸后,放入作法4的豬肚,以小火燜煮約1小時(shí),待涼后取出切絲,混合上作法1的調(diào)味醬和酸菜梗絲、嫩姜絲、辣椒絲、蒜苗絲即可。

豬肚怎么腌制?腌豬肚怎么做好吃?

腌豬肚怎么做好吃

主料:青椒 1個(gè) 紅椒 1個(gè) 紅皮洋蔥 1個(gè) 豬肚 1個(gè)

輔料;食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒油適量

1、熱油爆香姜蒜末。

2、下入洋蔥和蔥白炒香。

3、下入臘豬肚絲翻炒至均勻受熱。

4、淋入少許花椒油。

5、加入青紅椒同炒。

6、等青紅椒變軟后加入鹽即可出鍋。

豬肚怎么腌制?腌豬肚怎么做好吃?

豬肚的家常做法

炒豬肚片

原料:熟豬肚300克,青椒片適量。

調(diào)料:泡椒段,干辣椒,蒜,甜面醬,醬油,鹽,味精,黃酒,水淀粉,色拉油各適量。

制作

熟豬肚批成片,滑油盛出;青椒用油焐熟,待用.炒鍋留底油,放干辣椒、泡椒干煸,加黃酒、甜面醬、蒜、醬油、鹽、味精,勾芡,倒入肚片及青椒片,翻炒裝盤即可。炒豬肚片的制作要訣:豬肚要焯水,并清洗干凈。

青椒炒豬肚

原料:白煮豬肚500克,青椒、紅椒各250克,蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水淀粉各適量。

制作

將豬肚片成片;青紅椒切開去筋去籽洗凈,用開水氽一下,撈出切成小段,炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[花煸香,放入肚片翻炒幾下,加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出鍋即可。

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