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時間：2017-01-12 15:17:58 編輯：5號網(wǎng)-hzq 1579
楊梅湯不常見的飲品,楊梅倒是經(jīng)常吃!那么楊梅湯應(yīng)該怎么煮呢?楊梅湯的功效和作用是什么呢?下面我們來一起介紹下吧!
主料:楊梅500克、白糖300克.
做法:
1、新鮮楊梅用淡鹽水浸泡20分鐘,沖洗干凈,瀝干水分.
2、用白糖把楊梅腌制10分鐘.
3、把腌好的楊梅和汁倒進(jìn)鍋里,大火熬開后轉(zhuǎn)小火,邊煮邊攪,繼續(xù)再熬五分鐘.
4、離火后自然涼涼,待完全涼透后收入無水無油干凈容器中,密閉冷藏,盡快食用.
食用方法:取出楊梅5~6個,放入玻璃杯中,再倒入一些楊梅汁,加適量冰塊或冰水飲用.
小貼士:楊梅用鹽水泡10-20分鐘,由于楊梅沒有果皮,而且特別甜,所以果蠅容易在上面產(chǎn)卵,然后慢慢就會孵化出幼蟲來,所以楊梅買回來不要放到冰箱,那樣會把蟲子凍死,而死了的蟲子就算放到鹽水里也泡不出來的.
1、挑選優(yōu)質(zhì)的楊梅,以顆粒飽滿,色澤稍黑,果肉外表為圓刺的楊梅比較甜,手感要干爽,聞起來有清香味.做出來的楊梅湯也特別濃味.
2、楊梅用鹽水泡過后一定要徹底洗干凈不留有咸味.
3、洗干凈的楊梅一定要徹底瀝干水分,這樣烹調(diào)出來的楊梅湯味道才純正.
3、時間掌握好,不可腌制過久,久了可會出很多水的.
4、鍋?zhàn)詈眠x用不粘的,萬一稍有不留神也不會燒焦.
有益心血管健康
1楊梅可直接參與體內(nèi)鉀的代謝和氧化還原過程,增強(qiáng)毛細(xì)血管的通透性.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,鉀元素在維持心臟功能、參與新陳代謝以及降低血壓等方面的功效突出,還有助于調(diào)節(jié)情感,穩(wěn)定情緒,減少中風(fēng)的發(fā)病率.因此具有理氣活血,調(diào)節(jié)血脂,降低膽固醇和血壓,預(yù)防中風(fēng)等作用.
排毒養(yǎng)顏
2楊梅果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動,有利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄,其所含果酸能阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化,有助于排毒養(yǎng)顏和減肥.
防癌抗癌
3從營養(yǎng)學(xué)上講,楊梅中含有維生素B、C,對防癌抗癌有積極作用.楊梅果仁中所含有的氰胺類、脂肪油等也有抑制癌細(xì)胞的作用.一般人都能食用,每次5個(約40克左右)為宜.
增強(qiáng)食欲
4楊梅含有多種有機(jī)酸,維生素C的含量也十分豐富,鮮果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促進(jìn)食欲.
1看顏色
過于紅或者過于黑的楊梅我們都不能選購
一般在正常光照條件下生長的楊梅,收到光照的影響,光照面與陰暗面顏色不完全相同,通常是一面深一面淺,如果顏色一樣有可能加過催熟劑等化學(xué)藥劑,這樣的楊梅對我們的健康肯定不利.
所以應(yīng)當(dāng)選擇表面干燥,色澤鮮紅,顏色不一的楊梅為佳.
2摸手感
楊梅的果肉不能過軟或者過硬.過硬為生,過軟就是熟過了,不利于我們清洗與存放.應(yīng)當(dāng)選擇軟硬度適中的楊梅,這樣用水洗后口感也會較好.
3看果肉
楊梅表面的果肉顆粒應(yīng)當(dāng)飽滿,不能癟塌下去.
通常情況下,如果果肉表面為圓刺的楊梅比較甜,相反表面為尖刺的楊梅就會酸一些了.
4嘗味道
最直觀的就是嘗下味道了,好的楊梅汁多,鮮嫩甘甜,吃完以后嘴里沒有任何的余渣,而品質(zhì)較差的楊梅口味干澀,汁少干燥,吃過以后嘴里有很多余渣.
5聞味道
新鮮剛摘下來的楊梅有股清香味,但是如果長期存放以后的楊梅就會有一股酒味,因?yàn)榇藭r楊梅會開始發(fā)酵,這讓我們很好分辨.
6辨優(yōu)劣
在挑選楊梅時,我們還應(yīng)當(dāng)去細(xì)心留意裝楊梅籮筐的顏色,假如看到籮筐上有明顯的紅印,那證明楊梅是進(jìn)過染色處理后的,千萬不要購買.
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