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時(shí)間：2017-01-06 14:04:17 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 7282
白灼蝦是廣東地區(qū)的一道特色美食,那么吃不完的白灼蝦能否隔夜吃呢?白灼蝦隔夜怎么保存呢?下面我們來(lái)介紹下吧!
海鮮類的,當(dāng)然要鮮著吃,才有營(yíng)養(yǎng),才有其鮮美的味道.
隔夜的熟蝦,可以吃,前提條件要:1、保證不餿,不變質(zhì);2、必須再加熱,且加熱要充分;3、要保持其鮮味,需冷藏保鮮,但不可以結(jié)凍.
把煮熟的蝦放保鮮盒里密封,用容器裝涼水,把保鮮盒放水里,置于陰涼處,可以保存24小時(shí)不壞.蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下:
1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高,但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高.
2.蝦和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì),蝦中的膽固醇含量較高,同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分.
1、哮喘患者.刺激喉及氣管痙攣.
2、蝦屬于發(fā)性食物.子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發(fā)物.
3、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者應(yīng)少吃海鮮,因?yàn)楹廨^多,可加重病情.
4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應(yīng)當(dāng)少吃海鮮,以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況.
5、痛風(fēng)患者患有痛風(fēng)癥、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不宜吃海鮮,因海鮮嘌呤過(guò)高,易在關(guān)節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶加重病情.
6、蝦是高蛋白食物,部分過(guò)敏體質(zhì)者會(huì)對(duì)小龍蝦產(chǎn)生過(guò)敏癥狀,如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等,最好不要食用小龍蝦.
7、孕婦和乳母應(yīng)當(dāng)少吃海鮮,因?yàn)槟壳拔覈?guó)海產(chǎn)品的污染狀況十分嚴(yán)重,特別是含汞量普遍超標(biāo),而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經(jīng)發(fā)育.
食材:基圍蝦500克、紅辣椒絲25克、生抽50克、芝麻油5克、精鹽5克、姜塊10塊、蔥條10克、花生油5克.
制作步驟
1、將鮮蝦洗凈,辣椒絲放在味碟上.
2、用旺火熱油,澆在辣椒絲上,再加入生抽、麻油、蔥絲、姜末、鹽拌勻.
3、用旺火把清水燒開(kāi),下入鮮蝦淖至熟撈起,控去水分上盤便可,跟味碟上桌.
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