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臘鴨太咸了怎么辦?臘鴨太咸了怎么處理?

時(shí)間:2017-01-01 21:26:58 編輯:5號(hào)網(wǎng)-lkn 5744

有時(shí)候在家自己制做臘味食物的是,會(huì)沒有控制好鹽量,導(dǎo)致食物太咸了。不少人困惑,臘鴨太咸了怎么處理?關(guān)于,臘鴨太咸了怎么辦?臘鴨太咸了怎么處理?5號(hào)網(wǎng)小編來我為您一一解答!

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臘鴨太咸了怎么辦

臘鴨太咸了,可以再吃的前一天,把臘鴨放在水里泡一夜,第二天再用水煮把鹽分煮出來。這樣就不會(huì)味道太咸!大家也可以在蒸煮的過程中,加蔬菜里面,會(huì)減少咸味。

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臘鴨太咸了怎么處理

臘鴨太咸了,先把鴨子用水水煮一次,把鹽分煮出來一些,如果還是太咸的話繼續(xù)煮一次,但是建議只煮一次,煮多了影響口味!也可以在煮的過程中,加入自己喜歡吃的蔬菜,會(huì)減少咸臘味。

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臘鴨的營養(yǎng)價(jià)值

鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低,易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

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臘鴨的簡單制作方法

材料:鴨子一只、鹽、五香粉、二鍋頭(高度白酒)適量;

做法:

1、鴨子沖洗干凈,如果是整鴨要去除內(nèi)臟,最好是餐巾紙將腹腔內(nèi)擦干水分。記得用牙簽在鴨子表面扎一些小孔;

2、鹽、高度白酒、五香粉;

3、首先將鹽把鴨子里里外外涂抹一層,然后再涂抹上五香粉,最后將白酒噴在鴨子里外,當(dāng)然也可以用手來涂抹,不過要注意、要將酒一點(diǎn)點(diǎn)地先倒在手上,再涂抹在鴨子上,不要把鹽和胡椒粉弄掉;

4、將涂抹好調(diào)料的鴨子放入塑料袋子中、存于冰箱冷藏室入味2天;

5、2天后、取出鴨子、掛在通風(fēng)的地方、掛大約2周左右、總之、讓鴨子完全風(fēng)干。這一步非常重要、吊掛位置一定是陰涼通風(fēng)、這樣鴨子才不會(huì)腐敗。而鴨子會(huì)流油、所以一是最好在地面上墊一張隔油紙、再鋪一塊布、這樣不會(huì)弄臟地面;二來、如果是掛在窗子上、紗窗一定要用牙刷蘸著洗滌靈洗一下;

6、風(fēng)干好的鴨子可以放入冰箱或者就掛在通風(fēng)處保存,吃時(shí)沖洗一下、將表面浮土沖掉、然后直接上鍋蒸熟便可以了。

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