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豬肉腌制多久最適宜?豬肉腌幾天可以曬?

時(shí)間:2016-12-28 18:19:45 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 8173

豬肉是最常見的一種腌肉,而且也是大家最喜歡吃的腌制品,味道比新鮮的豬肉更香,更加回味無(wú)窮。那么,豬肉腌制多久最適宜?豬肉腌幾天可以曬?

豬肉腌制多久最適宜?豬肉腌幾天可以曬?

豬肉腌制多久最適宜

豬肉腌十天半個(gè)月左右就可以吃了。廣東的農(nóng)村從8月份的秋分開始只要天氣晴朗就可以做腌肉。五花肉,切一長(zhǎng)條去皮,大概1斤左右一條。用盤子裝起來(lái),調(diào)料放姜,酒,醋,老抽。生抽。鹽。糖。跟五花肉拌好,放一個(gè)晚上,用繩子穿起來(lái),掛在屋檐底下。掛高一些,太陽(yáng)又可以曬得到的地方,以免蒼蠅叮。

豬肉腌制多久最適宜?豬肉腌幾天可以曬?

豬肉怎么腌

1、選肥瘦比例適當(dāng)?shù)奈寤ㄈ?,根?jù)容器大小切段。將五花肉洗凈,控干水分。

2、容器內(nèi)放入生抽、老抽、白糖、料酒、鹽、花椒、八角等。將五花肉放入容器內(nèi),反復(fù)撥動(dòng),以便吸收調(diào)料味。

3、容器蓋好,放在陰涼處。每天早晚翻面,便于更好的上色。一周后肉的顏色變深,就完全入味了。

4、食用的時(shí)候上鍋蒸熟,切片,可以蘸蒜泥汁,也可以直接用來(lái)炒其他蔬菜。

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注意事項(xiàng)

1、五花肉要控干水分,否則容易壞掉。

2、關(guān)于調(diào)料,可以根據(jù)個(gè)人喜好決定添加量。

3、和肉搭配的首選材料是八角,不可略去。

4、鹽要抹均勻,避免吃的時(shí)候太咸或者太淡。

5、建議晾曬風(fēng)干,以免有的部位沒有曬到太陽(yáng)

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