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腌雞腿放多少鹽?腌雞腿鹽的比例

時(shí)間:2016-12-27 15:50:31 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 2605

雞腿是雞身上很多人都喜歡吃的部分,尤其是小孩子,都喜歡啃雞腿。因此,很多人都會專門買雞腿腌制。那么,腌雞腿放多少鹽?腌雞腿鹽的比例是多少?

腌雞腿放多少鹽?腌雞腿鹽的比例

腌雞腿放多少鹽

一般來說,腌制東西都是按10:1的比例,也就是十斤雞腿一斤食鹽,這樣來說,四斤雞腿,四兩鹽,這個(gè)時(shí)候,應(yīng)該差不多。

腌雞腿放多少鹽?腌雞腿鹽的比例

腌雞腿的做法

1、首先將買來的雞腿解凍清洗干凈,晾干表面水分。然后撒上花椒鹽,鹽的用量根據(jù)你想長期保存還是短期,還有你的口味決定,腌制的當(dāng)然要比你平時(shí)炒菜用鹽要大,約是3-5倍。花椒鹽的制作是這樣的:將花椒和大鹽約按1:10的比例放入冷鍋中有中小火慢慢地炒熱,炒出香味關(guān)火,待涼使用。

2、用手抓捏幾下,讓花椒鹽比較均勻,然后放在冰箱或者與冰箱相同的溫度下腌2-3天,中途翻拌幾下。

3、將腌好的雞腿取出晾掛起來。

4、幾天后就晾曬風(fēng)干好了,具體用時(shí)由陽光和溫度定。

雞腿的食用價(jià)值

雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

腌雞腿放多少鹽?腌雞腿鹽的比例

適宜禁忌

適宜人群:一般人都可食用。老人,病人,體弱者,貧血患者更宜食用。

忌食人群:感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。

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