時間：2016-12-26 13:33:25 編輯：5號網-zhaowei 3214
腌肉雖然比新鮮的肉容易保存，但是并不是絕對的安全。例如，腌肉放久了也會長一層毛，這就說明腌肉已經在變質了。那么，腌肉長毛了還能吃嗎？腌肉長綠毛了還能吃嗎？
一般食物長了毛就絕對不能吃了，不能只把長毛的那一塊切掉，要是有一處長毛，必須整個扔掉，因為食物的其他部分可能早已布滿微菌絲，霉菌是對身體有害的，不能夠食用，所以長了毛的肉還是趕快扔掉的好。?
一般食物長了毛就絕對不能吃了，不能只把長毛的那一塊切掉，要是有一處長毛，必須整個扔掉，因為食物的其他部分可能早已布滿微菌絲，所以長了綠毛的肉還是趕快扔掉的好。
腌肉長綠毛了有霉菌滋生，就不能再吃，吃了可能會傷害肝臟。
腌肉,去除食物中的水分,細菌細胞沒有水自動死亡,是用鹽減少物體的水分，當鹽的濃度達到一定的程度的時候可以使蛋白質變性，這樣就可以殺死一些細菌。
1、放在冰柜里的肉要用保鮮袋裝好。
2、冰柜里的保鮮溫度太高，如果短期時間內不打算食用，建議放在冷凍。
3、放在冰柜里的食物也是有保鮮期的，應該盡快食用。
材料：新鮮五花肉一塊、生抽、老抽、料酒、辣椒、八角、香葉、桂皮、花椒粉、白糖
做法：
1、將五花肉洗凈用利器在肉身上戳些小洞，讓調料更容易的滲入
2、將所有調料放入容器中攪拌勻
3、五花肉放入調制好的調料里
4、給肉全身沾上調料
5、腌制一天一夜，中途要隔兩三個小時給肉翻一次身
6、腌好的肉掛在外面曬干就好，干硬程度自已手捏下到有點捏不動就好
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