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下雪天吃火鍋如何吃出健康?下雪天吃火鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)

時(shí)間:2016-11-16 15:53:13 編輯:5號(hào)網(wǎng)-lkn 452

冬天沒有什么比吃火鍋,還更讓人值得開心的事情了!不少人更覺得,下雪天和吃火鍋更配。關(guān)于,下雪天吃火鍋如何吃出健康?下雪天吃火鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)5號(hào)網(wǎng)小編來為您一一解答!

下雪天吃火鍋如何吃出健康?下雪天吃火鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)

下雪天吃火鍋如何吃出健康

首先,火鍋不要吃太久

煮久的火鍋不但菜的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失,甚至湯水也會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽能使血液中正常攜氧的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,因而失去攜氧能力而引起組織缺氧。亞硝酸鹽是劇毒物質(zhì),成人攝入0.2一0.5克即可引起中毒,3克即可致死。

其次,不宜太燙

太燙的食物容易燙傷口腔和食道黏膜,若遇煙酒或不清潔的食物更容易導(dǎo)致疾病。吃火鍋時(shí),若食物在火鍋中煮久了會(huì)失去鮮味,破壞營(yíng)養(yǎng)成分;若煮的時(shí)間不夠,又容易引起消化不良。所以還要把握一下分寸。

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另外,少食內(nèi)臟,少吃半熟

隨著農(nóng)藥、化肥、添加劑等在食品生產(chǎn)過程中的應(yīng)用,動(dòng)物的內(nèi)臟往往所含的病原微生物和藥物殘留量最高。端上餐桌的生鮮食品中,往往有病原微生物和寄生蟲卵殘留。如果一涮即吃,有害微生物入侵人體的可能性很大。

還有,用料適宜,不宜太辣,多吃蔬菜

如蝦餃、肉丸等含大量油脂,糖尿病、高血壓、高血脂病人要少吃;火鍋湯中含鈉鹽較多,腎臟病、高血壓患者要少吃;調(diào)味料(如沙茶醬、辣椒醬等)有一定的刺激性,有胃腸疾病的人應(yīng)少用。太麻太辣、太麻的食物,不僅會(huì)刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜而使其發(fā)生充血和水腫,還容易誘發(fā)一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍并慢性胰腺炎、膽囊炎病復(fù)發(fā)者及上腹部做過手術(shù)的人都不要吃火鍋。

蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補(bǔ)充冬季人體維生素的不足,還有清涼、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。吃蔬菜和水果可降低患心臟病和中風(fēng)的危險(xiǎn)。最后要注意的是,吃火鍋后飲杯清茶這不僅可解膩清口,還有清火作用,但在吃過大魚大肉的火鍋后,不宜馬上飲茶,以防茶中鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合,影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

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下雪天吃火鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)

1、海鮮要先吃

各種魚、蝦、貝類為火鍋口味增色不少,因此很多人吃火鍋時(shí)吃火鍋時(shí)喜歡選海鮮。海鮮類往往不容易消化,所以應(yīng)在進(jìn)食其他食物之前,先選擇海鮮類先吃,讓胃酸對(duì)其進(jìn)行消化。另外,海鮮也不宜多吃,因?yàn)楹ur類食物富含蛋白質(zhì),過量攝入會(huì)加大對(duì)胃酸和胃蛋白酶的需求而增加胃的工作強(qiáng)度,導(dǎo)致胃腸道系統(tǒng)紊亂,并引起腹瀉,同時(shí),過多攝入也會(huì)給腎臟帶來負(fù)擔(dān)。

2、肉類一定要涮熟

吃火鍋時(shí),往往追求嫩滑可口,剛熟或半生熟就吃;在灼肉類時(shí),應(yīng)灼至熟才可吃,以防肉類中有寄生蟲存在。一些寄生蟲如旋毛蟲等多寄生在豬、牛、羊及狗身上,人若吃了會(huì)在身體中穿腸入血,令身體不適,產(chǎn)生嘔吐、腹瀉、頭痛及高燒,尤其是腳部及肚子會(huì)劇痛,運(yùn)動(dòng)不靈活,若進(jìn)入腦中,更會(huì)產(chǎn)生腦膜炎,對(duì)生命產(chǎn)生危險(xiǎn)。

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3、肉菜搭配比例1:3為宜

冬季講究進(jìn)補(bǔ),很多人吃火鍋總是喜歡狂點(diǎn)午餐肉、羊肉、牛肉等葷菜?;疱伿菭I(yíng)養(yǎng)比較豐富的飲食方式,但食材的搭配要講究膳食平衡原則,葷素搭配,肉和菜的比例1:3比較合適。吃麻辣火鍋等油大的火鍋,最好挑選脂肪含量較少的肉類,如瘦的牛羊肉以及魚蝦雞肉。吃火鍋要多吃深綠色、黃紅色菜類。綠葉蔬菜還能減少脂肪和膽固醇的吸收。除了綠葉菜,還可搭配菌藻類和豆制品。

4、吃火鍋時(shí)空氣要流通

若用炭爐燒火鍋,各位就應(yīng)當(dāng)小心了,一定要打開窗戶,讓空氣流通;空氣不流通,室內(nèi)缺氧,木炭燃燒不透時(shí),會(huì)產(chǎn)生大量的一氧化碳,容易使人中毒,中二氧化碳毒往往不易發(fā)覺的,因吃火鍋時(shí)同時(shí)喝了酒,把中毒的癥狀像惡心、頭暈、嘔吐及頭痛誤為醉酒,中毒重者,會(huì)發(fā)生昏迷、血壓下降及口唇呈櫻桃紅色等,所以若用炭爐燒火鍋時(shí)千萬留意室內(nèi)通風(fēng)。

5、食用火鍋時(shí)食品還不宜滾燙

因?yàn)榭谇?、食道和胃黏膜通常只能耐?0℃—60℃的溫度,太燙的食物會(huì)損傷黏膜,致使急性食道炎和急性胃炎。從鍋中取出滾燙的涮食時(shí),最好先放在小碟中晾涼。

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4種飲料巧解火鍋病

1、涼茶:涼茶和吃火鍋更配喲,因?yàn)榍逍慕祷鹇铩?/h5>
3、蜂蜜水:火鍋后喝杯蜂蜜水也不錯(cuò),蜂蜜可以促使胃酸正常分泌,增強(qiáng)腸蠕動(dòng),起到滋陰降火潤(rùn)腸作用。
3、酸奶:不喜歡喝涼茶和蜂蜜水的親們,也可以試試酸奶,酸奶中的活性乳酸菌所產(chǎn)生的醋酸和乳酸對(duì)腸腔起酸化作用,餐后喝可以可促進(jìn)消化道的蠕動(dòng),更好地防止便秘、腹瀉、腹痛等消化道疾病。
4、水果汁:冰凍的汽水、啤酒是火鍋餐桌上的標(biāo)配,但為了大家的健康,、不推薦碳酸飲料和酒水,而是推薦果汁,特別是奇異果汁,除了去火,還起到潤(rùn)喉護(hù)肝的作用。

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