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糖葫蘆的糖怎么熬?糖葫蘆怎么熬糖?

時(shí)間：2017-02-09 12:14:03 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 1521

冰糖葫蘆酸又甜，今天5號(hào)網(wǎng)小編就要為大家介紹一下，自制冰糖葫蘆的方法，糖葫蘆的糖怎么熬?糖葫蘆怎么熬糖?

糖葫蘆的糖怎么熬

1、山楂切一道口子，去核。

2、用竹簽整齊串起山楂。

3、水與綿白糖(1:2)放入鍋中。

4、中火10分鐘，大火10分鐘，再轉(zhuǎn)小火。

5、將串好的山楂均勻滾一遍糖漿。

6、擱在平整的大理石板上晾涼(廚房灶臺(tái)的大理石桌面就可以)。

7、鏟起，完成!

制作小技巧

1、觀察糖液的顏色和泡沫，冰糖的顏色不會(huì)怎么發(fā)生變化，只是微微有點(diǎn)黃；

2、鑒定糖液是否可以的最好辦法：準(zhǔn)備筷子蘸一下，放入冷水中，20秒后拿出來(lái)，咬一下看是否凝固且不粘牙；

3、盤(pán)子一定要刷油，并放置寒冷處十分鐘讓其徹底凝固，暖氣屋子里不行，糖都化了；

4、山楂還可以換成橘子、蘋(píng)果、圣女果、獼猴桃等任何你喜歡的東西哦。

吃山楂宜忌

胃酸過(guò)多、消化性潰瘍和齲齒者、消化不良者、心血管疾病患者、癌癥患者、腸炎患者及服用滋補(bǔ)藥品期間忌服用。脾胃虛弱者慎服。孕婦不宜服用。

1.《綱目》：“生食多，令人嘈煩易饑，損齒，齒齲人尤不宜?！?/p>

2.《本草經(jīng)疏》：“脾胃虛，兼有積滯者，當(dāng)與補(bǔ)藥同施，亦不宜過(guò)用?！?/p>

3.《得配本草》：“氣虛便搪，脾虛不食，二者禁用。服人參者忌之。”

4.《隨息居飲食譜》：“多食耗氣，損齒，易饑，空腹及羸弱人或虛病后忌之。

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