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三黃雞怎么做好吃?三黃雞煮多久會熟?

時間:2016-10-18 15:22:19 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 7368

三黃雞很多人應(yīng)該都吃過,三黃雞的做法有很多種。不同的做法味道也相差很大,今天小編來給大家介紹幾種三黃雞美味的做法,大家可以參考一下。

三黃雞怎么做好吃?三黃雞煮多久會熟?

三黃雞的營養(yǎng)價值

三黃雞肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,所含的蛋白質(zhì)質(zhì)量較高,脂肪含量低,氨基酸含量高,且都是人體必需氨基酸,除此之外,三黃雞還是磷、鐵、銅與鋅的良好來源,并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等,可用于補(bǔ)血養(yǎng)身。三黃雞雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸—油酸(單不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸),能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。

三黃雞怎么做好吃?三黃雞煮多久會熟?

三黃雞煮多久會熟

三黃雞肉質(zhì)較嫩,煮制時間不宜過長,水煮至70-80度(即將開)時放入雞肉燙10-20分鐘(視雞的大小和質(zhì)地而定),使雞肉剛剛斷生即可,中間要不斷翻動,使各個部位受熱均勻。

三黃雞怎么做好吃

三黃雞燉冬瓜

原料:冬瓜100克,三黃雞300克,姜10克,香菜10克,奶湯1000克。調(diào)味料:鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克。

做法

1、將三黃雞斬件汆水,冬瓜切成三黃雞大小的塊,香菜洗凈切段,姜切片待用。

2、凈鍋上火,放入奶湯、姜片、三黃雞,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘再放入冬瓜燉10分鐘調(diào)味,撒上香菜段即成。

香菇燉三黃雞

原料:三黃雞1只、香菇6朵、綠色菜蔬鹽少許

制作:

1、三黃雞洗凈,去掉雞尾尖和雞油。把三黃雞放入沸水中煮1分鐘撈出,洗凈待用。

2、干香菇先洗凈、去蒂,倒入開水加少許白糖,扣上重物,泡發(fā)待用。

3、把雞、香菇、放入砂鍋中,加足水。先用大火煮沸,再用小火燉2-3小時。(要一次性加足水,不然,影響雞湯的味道和濃度)

4、出鍋時根據(jù)習(xí)慣可以放入喜歡的菜蔬和少許鹽即成。(吃剩的第二天可以下面條后,另外澆雞湯更別有一番風(fēng)味。)

特點(diǎn):材料易尋,味道鮮美,原汁原味,好喝實惠。(喜歡藥膳的可以選加黃芪、黨參、西洋參、枸杞、大棗等。沒有干香菇單獨(dú)燉雞湯,原汁原味也不錯。)

三黃雞怎么做好吃?三黃雞煮多久會熟?

嫩筍燉三黃雞

原料:母雞600克,竹筍200克、香菇(鮮)30克、枸杞子5克、棗(干)10克、大蔥10克、大蒜(白皮)5克、姜5克、香葉2克、桂皮5克、鹽3克

制作:

1、嫩筍去殼,洗凈,切成薄片;

2、香菇洗凈后去蒂,切塊;

3、三黃雞洗凈,放入沸水中氽燙一下,洗去浮沫后待用;

4、蔥姜洗凈分別切段、片備用;

5、大蒜去皮洗凈備用;

6、炒鍋倒水燒熱,放入三黃雞、筍塊、香菇塊、紅棗、蔥段、蒜瓣、姜片、香味、桂皮、大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1個小時;

7、加枸杞、鹽,繼續(xù)小火燉10分鐘即可。

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