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七孔藕和九孔藕那種好?九孔蓮藕和七孔蓮藕的區(qū)別

時(shí)間：2016-09-08 16:19:53 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 7664

你知道蓮藕也有七孔和九孔之分嗎？今天5號(hào)網(wǎng)小編就要為大家介紹一下，七孔藕和九孔藕那種好?九孔蓮藕和七孔蓮藕的區(qū)別是什么?

九孔蓮藕和七孔蓮藕的區(qū)別

七孔藕又稱(chēng)紅花藕，外皮為褐黃色，體形又短又粗，生藕吃起來(lái)味道苦澀。

九孔藕又稱(chēng)白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細(xì)長(zhǎng)，生吃脆嫩香甜。

七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯，吃起來(lái)很粉的感覺(jué)。

九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。

所以七孔藕煮湯、九孔藕清炒!

當(dāng)然，按照孔的數(shù)量區(qū)分藕的類(lèi)型，只是一個(gè)大致的區(qū)分方法，并不是所有的藕都是七孔和九孔。兩種藕都含有豐富蛋白質(zhì)、維生素C和B1以及鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高!

怎么挑選蓮藕

看

買(mǎi)藕時(shí)要挑選藕身肥大、無(wú)傷、不變色、無(wú)銹斑、不斷節(jié)的，不要選擇看上去過(guò)分嫩白的藕塊。

聞

正常藕塊有清新的香氣，“漂白藕”細(xì)聞會(huì)有化學(xué)試劑的味道。

摸

正常藕塊表面多附有泥沙，且具粗糙感，而“漂白藕”表面則較為光滑、濕潤(rùn)。

蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

益血生肌：藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱(chēng)其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

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