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時(shí)間：2023-02-13 15:20:48 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 0
黑虎蝦是屬于海鮮的一種，吃海鮮的話就要保持它最原本的鮮味了，這個(gè)黑虎蝦要怎么做才好吃？黑虎蝦要是用來做油燜大蝦的話味道怎么樣呢？
做法一
1、這道菜的最多時(shí)間用在這里了，就是把蝦收拾干凈。并把背部拋開。
2、把洋蔥和大蒜切碎。
3、在燒熱的平底鍋中放入30克黃油，燒化后放入洋蔥碎和蒜蓉炒香，放入適量鹽和雞精。再放剩下的20克黃油融化。
4、開背向下放入蝦，蓋上蓋子煎熟。大約4分鐘(根據(jù)蝦大小時(shí)間酌情)。再翻面煎一下，即可出鍋裝盤。
做法二
1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈，并將水瀝干。
2、姜切絲，備用。
3、熱鍋涼油，待油八成熱放入姜絲煸炒，爆出香味后倒入大蝦煸炒，蝦變紅后加入鹽和糖繼續(xù)煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然后倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
做法三
1.將買回來的黑虎蝦清洗干凈，開背去除蝦線，剪掉蝦爪。
2.準(zhǔn)備生抽、番茄醬、米酒、醪糟、郫縣豆瓣醬5種調(diào)味，將每種調(diào)味取一茶匙混合成碗汁,并加入半杯清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
3.鍋中放入2茶匙色拉油,加熱至油鍋微微冒煙,放入黑虎蝦,煎至兩面變色約6成熟左右盛出。
4.鍋中放少許底油,熱鍋后放入蔥、姜、蒜爆香，將剛剛調(diào)好的碗汁倒入。
5.將蝦放入慢燒,同時(shí)放入半茶匙鹽,一茶匙糖,半茶匙白胡椒粉,一勺香醋,大火收汁后盛出。
6.將做好的黑虎蝦擺盤,撒上些許小蔥末,淋上鍋中湯汁即可。擺盤也很重要哦。
做法四
用料: 山姆廚房冷凍黑虎蝦12只，大蒜半個(gè)，洋蔥1個(gè)，整粒黑胡椒一大勺，香菜2把，魚露一大勺，耗油一大勺，糖一大勺，米酒一大勺，胡椒粉少許1、所有材料準(zhǔn)備好，冷凍黑虎蝦提前解凍。黑虎蝦，個(gè)頭很大肉質(zhì)鮮美。先把蝦頭的須須觸角剪干凈，蝦背開一刀去蝦線，也更入味。
2、黑胡椒粒搗碎，或者用研磨機(jī)稍微打一下，不用很碎保留顆?？诟懈?，蒜切末，洋蔥切條，香菜頭洗干凈備用。
3、熱鍋倒油，把大蒜、胡椒粒和切碎的香菜根入鍋炒至蒜末變成金黃。再加入洋蔥。
原料：黑虎蝦、蠔油、蔥段、蒜、姜、白胡椒、鹽、生抽、小米辣、白芝麻。
做法步驟：
第1步、黑虎蝦一盒。
第2步、黑虎蝦洗凈。
第3步、用剪刀從后背剪開。
第4步、這樣剪開蝦線好取出。
第5步、蔥，姜，蒜，干辣椒。
第6步、蝦去頭，去蝦尾，去蝦須，這樣做的來的油燜大蝦，很入味，又干凈。
第7步、不沾鍋放油，放入蝦煎成兩面金黃。
第8步、放入蔥，姜，蒜，干辣椒。
第9步、放生抽一勺，耗油一勺，白胡椒粉少量，加一小碗開水，大火開3到5分鐘左右。
第10步、收汁出鍋撒上白芝麻。
黑虎蝦是草蝦。
草蝦和黑虎蝦是沒有區(qū)別的，這其實(shí)是同一種蝦，只是兩種不同的叫法罷了。它的學(xué)名是斑節(jié)對(duì)蝦，多棲息在水草等位置，所以也被稱為是草蝦。
蝦頭在經(jīng)過100℃以上的高溫烹制后可食用，但一般不建議食用。雖然蝦頭中也含有蛋白質(zhì)，但其存在的有害物質(zhì)含量較營養(yǎng)物質(zhì)高，因此建議避免食用蝦頭，大量食用后可能會(huì)給身體帶來不適。
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