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牛肉干要腌制多長時(shí)間 牛肉干怎么腌制入味

時(shí)間:2022-07-25 14:59:35 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0

在制作牛肉干的時(shí)候是需要腌制一段時(shí)間之后再風(fēng)干的,那么這個(gè)牛肉干要腌制多長時(shí)間才可以進(jìn)行下一步?牛肉干怎么腌制是比較入味的?

牛肉干要腌制多長時(shí)間

一般的正常腌制時(shí)間都是40分鐘左右(室溫10到20攝氏度左右)腌制過程可考慮個(gè)人口味調(diào)整時(shí)間長短,一般都應(yīng)該在半小時(shí)到一小時(shí)之間。

牛肉干要腌制多長時(shí)間 牛肉干怎么腌制入味

牛肉干怎么腌制入味

原料:牛肉、生姜片、大蒜片、大蔥片、白糖、生抽、料酒、蠔油、肉桂棒或者桂皮、花椒、八角、鹽。

做法步驟:

第1步、將牛肉順著紋理,切成手指大小的條狀。

第2步、牛肉泡水2小時(shí),中間勤換水,盡量把血水都泡出來。

第3步、泡好水的牛肉,先瀝干一些表面水份。

第4步、然后用廚房紙盡量把表面水份吸干。

第5步、把香料鹽的材料,倒入鍋中,小火炒出香味。

第6步、炒好的香料倒入粉碎杯,打成粉末狀,香料鹽就做好了。

第7步、牛肉放進(jìn)干凈的,無水無油的保鮮盒,將香料鹽和腌料里面的材料,全部放入牛肉中。

第8步、將所有材料用手抓拌均勻,最好用手給牛肉抓一抓按摩一會幫助入味。入冰箱冷藏腌制12小時(shí)。喜歡孜然味和辣味的朋友,可以自行加入孜然粉和辣椒粉,我做的是原味的。

第9步、腌制好的牛肉,挑掉蔥姜蒜,擺好到食品風(fēng)干機(jī)的網(wǎng)子上。

第10步、全部放進(jìn)去風(fēng)干機(jī),溫度設(shè)置55度,烘干10小時(shí)即可。

第11步、風(fēng)干好的牛肉干,用封口袋裝起來,放冰箱冷藏或冷凍保存都可以。

第12步、要吃的時(shí)候,取出一些牛肉干,表面抹點(diǎn)油,直接放空氣炸鍋180度,10分鐘即可?;蛘咤?zhàn)永镉蒙僭S油煎一煎就行了。

牛肉干要腌制多長時(shí)間 牛肉干怎么腌制入味

牛肉干一次吃多少合適

牛肉干是咸味食物,不能吃太多,否則會長胖,1盎司(28克)牛肉干中含熱量115卡路里。在所有肉干中,水牛肉干最好,每盎司含熱量80卡路里,脂肪僅為0.5克。

牛肉干要腌制多長時(shí)間 牛肉干怎么腌制入味

牛肉干會有寄生蟲嗎

吃風(fēng)干牛肉一般不會感染寄生蟲。風(fēng)干的牛肉干兒一般不會有寄生蟲,如果患者食用以后沒有不適癥狀,尤其是消化系統(tǒng),沒有不適癥狀,如腹部疼痛、嘔吐、大便異常等,則不用太過擔(dān)心?;颊咂綍r(shí)要注意清淡飲食,多吃新鮮的水果和蔬菜,吃一些容易消化的食物,盡量不要吃辛辣刺激、油膩的食物。


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