時間：2022-07-20 14:56:36 編輯：5號網-qiwen 0
每次在蛋糕店看到馬卡龍的時候都被它給驚艷到了，小小的一個給人十分精致的感覺，這個馬卡龍是哪個國家的甜品？在甜品界是屬于什么檔次呢？
馬卡龍是一種法國甜點，是法國西邊維埃納省最具地方特色的美食，通常在兩塊餅干之間夾有水果醬或奶油等內餡，口感極為豐富，大小與我們平時吃的餅干差不多。
alanshare馬卡龍屬于高端甜品。
馬卡龍，又稱作瑪卡龍、法式小圓餅，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夾有水果醬或奶油的法式甜點?？诟胸S富，外脆內柔，外觀五彩繽紛，精致小巧。
Macaron一詞本是法語，實際發(fā)音較接近“馬卡紅”。“馬卡龍”是使用西班牙語發(fā)音音譯的結果。
馬卡龍屬于餅干類，是法式甜點。
馬卡龍層次感分明，外酥內軟。咬一口，首先嘗到的是很薄但酥脆的外殼，接著是用奶油做的又軟又綿密內層，杏仁餅的韌勁將餡料撐起，又給軟膩的餡料增加了嚼勁。
1、原材料比較貴。馬卡龍的主要成分是杏仁粉、糖粉及餡料，相比其他以面粉為主的糕點來說，成本就比較貴一點。如果你在市場上買到了便宜的馬卡龍，很有可能是由花生粉替代杏仁粉制作的。
2、制作工藝非常麻煩。馬卡龍的制作相比非常麻煩，被稱為是一種“成王敗寇”的糕餅。一枚漂亮的馬卡龍，它的制作工藝是嚴苛的，12道工藝的繁復制作，稍有差池就前功盡棄。每個步驟的程序、比例、份量都需要格外注意細節(jié)，這僅僅是入門級別的馬卡龍，如果從口味、樣式上提升會更加的復雜。
3、成品率低、保存難度大。正因為制作工藝復雜，也導致了合格的馬卡龍成品率較低，一爐子出品的馬卡龍能夠完美放到包著絲帶的好看盒子里的數量非常有限。而且，馬卡龍的保存、運輸難度比較大，這也變相的提高了成本。
4、所以，馬卡龍最終到消費者的手中，最直接的體現(xiàn)就是比較貴。
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