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紅燒肉怎么做好吃不油膩軟爛紅燒肉要煮多久才能變的軟爛

時間：2022-07-11 15:52:14 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0

紅燒肉是很多人都喜歡的一種美食，但是要是做不好的話就會特別肥膩一點都不好吃，要怎么做才能讓它軟爛又不油膩呢？紅燒肉要煮多長時間才會煮到入口即化的口感？

紅燒肉怎么做好吃不油膩軟爛

紅燒肉需要準備的食材：五花肉、老抽、香葉、八角、料酒、冰糖、啤酒第一步：做紅燒肉的五花肉要選帶皮五花，紅白相間的口感最好，如果非紅白相間，白肉多了太膩，紅肉多了不香，所以選肉也很重要。先把肉清洗干凈，如果豬皮帶有豬毛，一定要先處理豬毛，否則太影響口感了。

第二步：把五花肉切成大約3厘米左右的方正大塊兒，個人覺得肉塊兒切小了吃起來沒有靈魂，您覺得呢？鍋內(nèi)加適量水，涼水下鍋焯水，肉塊變色后撇除浮沫，撈出備用。

第三步：這也是紅燒肉香而不膩非常關鍵的一步，起鍋加少量油，把五花肉倒入鍋中煸炒出油，肉中的油被煸出來，吃起來自然就不油膩了，炒出來的油直接倒掉。很多人都會少了這一步，難怪吃幾塊兒就油的發(fā)膩。

第四步：另起鍋，放入適量冰糖炒糖色，這是紅燒肉顏色紅亮好看的關鍵，只加生抽顏色發(fā)黑，炒至冰糖融化冒泡，倒入少量熱水攪拌均勻，趁熱倒入五花肉鍋中，中小火翻炒，讓每塊兒肉都裹滿糖色。接著放入香葉、八角、香蔥，加適量料酒、老抽。紅燒肉好吃的第二個關鍵點，切記不要加水燉，只需要加一罐啤酒，啤酒不但可以去腥提香，還會讓五花肉變得更加軟爛，以達到入口即化的口感。蓋上鍋蓋，大火燒開，開鍋后轉(zhuǎn)中小火慢燉30分鐘，最后大火收汁，色香味俱全的紅燒肉就做好了，迫不及待吃了一塊兒，香到根本放不下筷子。

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紅燒肉要煮多久才能變的軟爛

? ? ?紅燒肉一般煮四十分鐘左右就能變得軟爛了，若是過度延長熬煮它的時間的話紅燒肉的口感反而會變差。我們平時在熬煮紅燒肉的時候可以往鍋里放入適量的山楂片，這樣紅燒肉爛的會更快。

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紅燒肉要焯水嗎?

做紅燒肉是要焯水的。本身買回來的新鮮的生肉當中會有許多血水,即使浸泡的話,也不能夠全部將血水去除干凈,所以可以通過焯水將肉當中的血沫去除,也是起到一個去腥的作用,沒有腥味的肉,做出來的紅燒肉自然好吃,同時通過焯水,可以將肉先煮一煮,這樣在來烹制紅燒肉的話,可以快速的變熟。節(jié)約一些烹制的時間,因此建議大家在做紅燒肉的時候,先把水焯一下。

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紅燒肉會不會長胖

吃紅燒肉有可能會胖，紅燒肉屬于高脂肪的食物，含有的熱量比較高，如果吃過多的紅燒肉，而且經(jīng)常不運動，可能會出現(xiàn)發(fā)胖的情況。

紅燒肉的原材料是五花肉，五花肉肥瘦相間，含有的熱量是比較高的，如果少量地吃五花肉，通常不會導致身體出現(xiàn)發(fā)胖的情況，如果吃得過多，而且平時經(jīng)常不運動鍛煉，有可能會導致體內(nèi)的脂肪堆積，還會導致身體出現(xiàn)發(fā)胖的現(xiàn)象，發(fā)胖不僅會影響到身材美觀，還有可能會影響到身體健康。如果害怕身體發(fā)胖，平時要減少脂肪以及熱量的攝入，可以適當吃些蔬菜以及水果，蔬菜和水果中含有大量的維生素，而且不容易導致身體發(fā)胖。