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香椿是幾月份吃的 香椿是寒性還是熱性

時(shí)間:2022-02-21 08:34:12 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 0

香椿是我們大家很多人都吃過(guò)的一種蔬菜,并且香椿與其他蔬菜一樣都是有其季節(jié)成熟的,那么我們?cè)谶@里便要了解一下香椿是幾月份吃的?香椿是寒性還是熱性?

香椿是幾月份吃的

3-4月份,香椿屬于一種短季節(jié)性蔬菜,雖然現(xiàn)在有大棚種植技術(shù),但香椿實(shí)際食用時(shí)間只有一個(gè)月左右,每年香椿芽的采摘旺季在3-4月份中旬,這個(gè)時(shí)候的香椿芽口感更鮮嫩。春天,清明節(jié)前后吃最多。香椿又被稱為香椿芽、香樁頭、大紅椿樹(shù)、椿天等,一般主要在清明節(jié)前的時(shí)候發(fā)芽,但根據(jù)各地的溫度、氣候不同,發(fā)芽的時(shí)間也會(huì)有些差別,長(zhǎng)到谷雨前后,也就是四月中旬即可采摘頂芽,這時(shí)是香椿上市的旺季。小貼士:香椿每年最多可以采摘兩次,3年期后的香椿每年可采摘2-3次香椿芽,在谷雨之后的二十天左右,就可以進(jìn)行第二次采摘。

香椿是幾月份吃的 香椿是寒性還是熱性

香椿是寒性還是熱性

香椿是涼性的,具有清熱利濕,利尿解毒的功效。香椿不但味美,更是具有豐富的營(yíng)養(yǎng),其富含鉀、鈣、鎂等元素,維生素C、胡蘿卜素、B族維生素的含量在蔬菜中也是名列前茅。還有一些研究表明,其可以抑制多種病菌,抗腫瘤,幫助糖脂代謝。同時(shí)香椿的做法也是比較多,可用于制作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、椒鹽香椿魚(yú)、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、涼拌香椿、腌香椿、冷拌香椿頭等,味道都是不錯(cuò)的。香椿屬于“發(fā)物”,容易動(dòng)風(fēng),耗傷氣血,故一些素有痼疾的患者不宜食用,食用時(shí)一定要注意。

香椿是幾月份吃的 香椿是寒性還是熱性

怎么吃香椿比較安全

1、傍晚采摘:據(jù)研究表明經(jīng)過(guò)一天光照的香椿在傍晚的體內(nèi)的硝酸鹽的含量是一天中最低的,因此傍晚采摘香椿食用相對(duì)安全度比較高。

2、在吃香椿的時(shí)候建議搭配一些新鮮水果食用,因?yàn)樾迈r的水果中含有比較豐富的維生素C,這樣與香椿中和食用能很好的阻斷亞硝胺這種致癌物的形成。特別是一些不太新鮮的香椿搭配富含維生素C的食物一起食用,也能很好的避免亞硝酸鹽帶來(lái)的一些隱患。

3、4月上旬的香椿的嫩芽比較嫩,且汁液也比較豐富,這個(gè)時(shí)期的香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高,其中蛋白質(zhì)、氨基酸的含量都可達(dá)到最高度,因此口感也是最好的。

4、在吃香椿之前需要進(jìn)行焯水后食用,這樣能很好的減少香椿體內(nèi)的硝酸鹽,這樣吃起來(lái)也更安全。

5、香椿最好隨摘隨吃,因?yàn)榇娣诺臅r(shí)間越長(zhǎng)香椿所含的硝酸鹽的含量就越高,而且很多人為了要保存的更長(zhǎng)久,經(jīng)常會(huì)選擇腌制食用,但是腌制后香椿中的亞硝酸的含量也會(huì)大大的增高,因此存在一些食用隱患,所以建議大家購(gòu)買(mǎi)香椿后應(yīng)該及時(shí)的吃掉。

香椿是幾月份吃的 香椿是寒性還是熱性

香椿是酸性還是堿性

香椿被用來(lái)食用的是香椿的嫩葉,香椿葉不僅風(fēng)味獨(dú)特,誘人食欲,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,富含鉀、鈣、鎂元素,所以,香椿屬于堿性食品。?食品的酸堿性劃分不是根據(jù)口感,與食物本身的PH值也無(wú)關(guān),而是根據(jù)食物在人體內(nèi)最終的代謝產(chǎn)物來(lái)劃分的。如果代謝產(chǎn)物內(nèi)含鈣、鎂、鉀、鈉等陽(yáng)離子比較多,即為堿性食物; 反之,如果代謝產(chǎn)物內(nèi)含硫、磷較多的即為酸性食物。

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