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時(shí)間：2021-12-29 10:30:48 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
灣仔碼頭水餃在業(yè)內(nèi)還是比較有名的，很多消費(fèi)者都是奔著灣仔碼頭水餃的名聲而去，但是灣仔碼頭水餃也是成功地留住了很多的回頭客。那么灣仔碼頭水餃一般要煮幾分鐘呢？灣仔碼頭水餃可以蒸著吃嗎？
灣仔碼頭水餃煮15分鐘左右。在水開(kāi)之后，只需要再煮十分鐘就行了。如果水比較少或者是放在冷藏室太久，建議水里放一點(diǎn)鹽，這樣可以減少餃子間的粘連，還可以增加餃子皮的韌性。
灣仔碼頭水餃不需要解凍，可以直接蒸。 首先灣仔碼頭水餃在解凍的過(guò)程中，餃子表面會(huì)出現(xiàn)水汽，導(dǎo)致餃子粘黏在一起，容易出現(xiàn)糊成一團(tuán)的情況。 另外，蒸灣仔碼頭水餃需要冷水下鍋蒸，這樣凍餃子皮會(huì)在逐漸升高的溫度中慢慢解凍軟化，里面的餡料也會(huì)慢慢變熟。一般等餃子皮熟了的時(shí)候，里面的餡料也熟了。
主要是看水燒開(kāi)之后蒸的時(shí)間，一般肉餡的凍餃子水開(kāi)之后蒸15分鐘左右，素餡的凍餃子蒸10分鐘左右。 素餡的凍餃子容易熟，蒸久了容易破皮，因此一般像韭菜三鮮餡、青菜豆腐餡、玉米胡蘿卜餡、粉絲蘿卜餡等，只需要蒸10分鐘。 而肉餡的凍餃子，里面含有的肉類(lèi)比蔬菜要難熟一些，再加上如果不蒸熟，吃了會(huì)加重消化負(fù)擔(dān)，還容易感染到生肉中的寄生菌、寄生蟲(chóng)，因此一般像牛肉蘿卜餡、豬肉白菜餡、玉米魚(yú)肉餡的餃子，都需要蒸15分鐘左右。
1、用刷子蘸少許食用油，在蒸籠上均勻的書(shū)一層，避免蒸餃子的時(shí)候皮粘在蒸籠上，如果沒(méi)有刷子，用手涂抹也可以。嫌麻煩的也可以省略這一步。
2、將蒸餃均勻的擺在蒸籠上，注意不要太緊密，不要貼在一起。
3、在蒸鍋內(nèi)放約2個(gè)指節(jié)深的清水，放入支架，將擺好凍餃子的蒸籠放上去，蓋好鍋蓋，開(kāi)大火蒸。
4、等蒸鍋上汽之后，轉(zhuǎn)為中小火，再蒸10-15分鐘即可。一般素餡餃子蒸10分鐘，葷餡餃子蒸15分鐘。
5、蒸好的餃子要及時(shí)夾出來(lái)，避免粘在蒸籠上。
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