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魔芋是什么做的 魔芋是芋頭嗎

時間:2021-11-02 08:00:41 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0

魔芋,大家應(yīng)該都吃過吧,吃起來軟軟糯糯的,口感十分好,那么大家知道魔芋是什么做的嗎?魔芋是不是芋頭呢?

魔芋是什么做的

魔芋是一種天然食物,有著較強(qiáng)的吸水膨脹性、乳化性、增稠性和凝膠性,可以用于加工食品,比如說凝膠類食品。因?yàn)槟в蟮倪@種特點(diǎn),所以在加工食物時可以賦予食品柔滑的口感,還可以改善食品的物理性狀,最重要的是增加食品的凝膠性。在日常生活中,魔芋加工的食物有魔芋豆腐、魔芋粉絲、魔芋蛋糕、魔芋軟糖等等。

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魔芋是芋頭嗎

不是。很多人會以為魔芋就是芋頭,其實(shí)這兩者是兩種完全不同的東西,雖然同時天南星科的植物,但是芋頭屬芋屬,魔芋屬磨芋屬,芋頭的球莖煮熟即可食用,魔芋的球經(jīng)需要經(jīng)過一系列的加工后方可入菜,而且食用芋頭一般比較嬌小,魔芋的塊莖要比芋頭大出很多。

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魔芋的植物學(xué)史

魔芋為天南星科魔芋屬多年生宿根草本植物。在我國最早的文字記載見于先秦古籍《爾雅》,我國各地有許多別名,如鬼芋、花麻蛇、南星頭、蛇頭草、灰草、山豆腐等。

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魔芋的分布范圍

魔芋在我國栽培、食用歷史已相當(dāng)悠久。我國魔芋的適宜種植區(qū)主要分布在東南山地、云貴高原、四川盆周山地等熱帶、亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)域。

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