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時(shí)間：2021-09-17 15:40:37 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
在燉肉的時(shí)候放上一些桂皮可以有提鮮的作用，那么桂皮一次放多少比較合適？要是桂皮放多了之后會(huì)出現(xiàn)發(fā)苦的現(xiàn)象嗎？
要是食材有一斤肉的話差不多放5厘米長(zhǎng)左右的桂皮就可以了，桂皮的味道是比較濃郁的，在鹵肉中就是做到一個(gè)引子的作用，要是放太多就會(huì)壞了食物本身的味道。
做出來的鹵味很苦，最重要是一個(gè)原因就是放錯(cuò)了桂皮的量。很多人在做鹵味的時(shí)候喜歡放特別多的桂皮，覺得桂皮去腥提香的效果超級(jí)好。實(shí)際上桂皮一放多了蒸鍋的鹵汁就會(huì)發(fā)苦，而且桂皮的苦味滲透性也非常的強(qiáng)，所以會(huì)使蒸鍋的鹵味都發(fā)苦。一鍋3斤鹵汁的桂皮只需5克就足夠，這樣既可以煮出桂皮的香還可以帶出其它香料的味道。
桂皮啊，還有八角呀，這些都是生活中常見的一些大香料大調(diào)料，那關(guān)于桂皮會(huì)苦嗎，其實(shí)桂皮呢是不會(huì)苦的。這是一種非常新鮮的調(diào)味品，吃了之后呢也能夠?qū)ι眢w有著一定的滋補(bǔ)效果，一般都是在燉魚湯，燉豬蹄湯的時(shí)候會(huì)放上一些，真的是口感特別棒。
一般來說，肉桂在干爽避光的地方貯存一兩年是沒有問題的，只是肉桂的香氣會(huì)慢慢散去，越來越淡，不過不影響它的藥用價(jià)值。
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